Thịt kho tàu

Pi Ha
Pi Ha @cook_7172960
Ho Chi Minh City

Muối được hũ dưa ngon, nghĩ ngay phải làm món này, bộ đôi hoàn hảo mà! Thêm nữa thịt heo dạo này rẻ như cho, tranh thủ ăn cho tiết kiệm lại giúp được người nông dân! Một công 2 chuyện!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 1 kgthịt đùi
  2. 5quả trứng gà
  3. 1 tráidừa tươi
  4. 1/4quả chanh
  5. 2,3 tráiớt tươi
  6. nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Thịt heo rửa sạch, cắt khúc 4, 5cm. Ướp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 tép tỏi băm nhuyễn 4 củ hành tím thái lát, trộn đều. Bọc màng thực phẩm mang ra nắng phơi ít nhất 2h, em phơi lun 4h. Bước này làm thịt săn lại, ngấm gia vị lúc kho sẽ đậm đà hơn!

  2. 2

    Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ, đường chuyển sang màu cánh gián, thì vắt ngay 1 miếng chanh vào, đổ thau thịt vào lun đảo nhanh tay, thịt sẽ săn lại, có màu vàng nhạt, cực đẹp! Đun khoảng 5 phút, thì cho 2 muỗng cà phê nước mắm, tạo mùi thơm nhẹ, đun thêm 5' cho nước dừa tươi vào.

  3. 3

    Trong khi chờ đợi, em luộc trứng, kho với trứng vịt thì ăn có vị béo hơn, trứng gà thì lại mềm hơn, nói chung tùy người, hôm nay em kho trứng gà. Thả 5 cái trúng gà vào nồi cho nước ngập, đun sôi 10' vớt ra cho vào thau nước có đá lạnh 3', lấy ra lăn nhẹ, tròn, đều trên mặt phẳng (thớt, bàn..), sau đó nhẹ nhàng lấy vỏ ra, không sợ tốn thời gian bóc trứng.

  4. 4

    Nồi thịt sôi lại, giảm lửa cho trứng, ớt vào, cho thêm muỗng cà phê nước mắm, đun 10' cho vài viên đá lạnh vào, cứ 15' thì cho từng it nước mắm như vậy vào(làm như vậy thì sẽ dậy được mùi thơm của thịt, cũng như giúp thịt có màu vàng đậm dần) cho đến khi nếm vừa ăn, thì ngưng, đun khoảng 30' tắt bếp!

  5. 5

    Khoảng 3h sau đun sôi lại nồi thịt trong 15' rui lại tắt bếp, làm khoảng 2 lần như vậy là thịt mềm rịu rã lun ạ, ăn cực ngon, mà lại không tốn ga, điện nhiều! Em thì kho lần 1 xong, để nguội bỏ tủ lanh, mai lây ra kho tiếp, khỏe re lun! Siêng chút mà có đồ ngon ăn cũng thích thật!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Pi Ha
Pi Ha @cook_7172960
vào
Ho Chi Minh City
Use your smile to change the world; don’t let the world change your smile...
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự