Cireng Banjur Kuah

Vici Lucianti (MbuCie)
Vici Lucianti (MbuCie) @MbuCie
Lembang Bandung, Jawa Barat

Bismillaah.

Cireng khas Bandung dengan kuah manis pedas asam ini menurut saya cucoooo banget buat menu pembuka di Ramadhan nan berkah dan ceriah ini..

Bikin yuuu.. Gampang kok..

Bagikan

Bahan-bahan

4-8 porsi
  1. Bahan Cireng:
  2. 100 gramTepung sagu / aci untuk biang
  3. 150 gramTepung sagu / aci + 20 gram untuk baluran
  4. 3 siungBawang putih, haluskan
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 1/2 sachetKaldu ayam bubuk (±5 gram)
  7. 250 mlair
  8. secukupnyaMinyak untuk menggoreng
  9. Bahan Kuah:
  10. Haluskan
  11. 1 buahCabai merah
  12. 3 buahCabai rawit merah (rawit domba)
  13. 3 buahBawang merah
  14. 1 siungBawang putih
  15. 1 ruas jariKencur
  16. Bumbu kuah:
  17. 1 sdmGula merah yang sudah disisir
  18. 2 tetesCuka masak
  19. 400 mlAir
  20. secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
  21. Pelengkap:
  22. secukupnyairisan daun bawang dan seledri
  23. Perasan jeruk sambal

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat cireng: Didihkan air dan bawang putih halus, masukkan tepung sagu untuk biang, aduk hingga menggumpal. Matikan api, pindahkan ke wadah diamkan sampai agak hangat.

  2. 2

    Masukkan tepung sagu, garam dan kaldu, uleni hingga kalis.

  3. 3

    Ambil adonan ±25 gram, bulatkan dan pipihkan. Bedaki dengan tepung sagu. Lakukan hingga adonan habis.

  4. 4

    Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan kering. Angkat dan tiriskan.

  5. 5

    Cara membuat kuah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

  6. 6

    Tambahkan air, didihkan.

  7. 7

    Masukkan gula, garam, kaldu, dan cuka. Koreksi rasa

  8. 8

    Cara penyajian Atur cireng dalam mangkuk, siram dengan kuah, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri, dan beri perasan jeruk sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Vici Lucianti (MbuCie)
pada
Lembang Bandung, Jawa Barat
Ibu rumah tangga yang biasa biasa saja, seorang Cat Lover dengan seorang suami yang berbudi dan super baik hati.. 2 orang putra dan 1 putri yang sangat loveable dan sedang banyak bereksplorasi.. Berusaha untuk selalu menjadi sosok yang selalu dirindukan keluarga, salah satunya dengan memanjakan lidah mereka dengan masakan homemade meski kemampuan memasaknya masih level di Play Group 😸😸😸
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa