料理步驟
- 1
豆腐、紅蘿蔔、木耳、鴨血切絲，金針菇切段。肉絲加入一匙醬油一匙米酒，少許胡椒粉抓勻醃10分鐘。
- 2
鍋中倒入少許油，炒香紅蘿蔔、金針菇及木耳。
- 3
再倒入鴨血及肉絲，兩匙醬油、一匙米酒，拌炒至熟。加入1500cc的清水煮滾。滾後再加入豆腐（因為豆腐容易被滾湯震破，所以最後加唷！）
- 4
勾芡後，加入打勻的蛋成蛋花。調味在最後加就好，黑醋小碗、白醋半碗，可依個人喜好調味，喜歡辣一點胡椒粉也可以多加一些。
- 5
起鍋後，淋上少許香油，不喜歡也可以不用加～濃郁好喝的酸辣湯就完成啦！
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