藜麥糙米堅果蛋糕
小潔的廚房記事 @cook_6827831
藜麥糙米堅果脆片裡頭還有酸甜莓果乾, 單吃或加在牛奶裡, 快速就能享受多種穀物的原味美好. 實在方便。今天我們運用巧思. 做了些變化, 加在鬆綿蛋糕裡, 口感層次豐富, 營養又美味。
藜麥糙米堅果蛋糕
藜麥糙米堅果脆片裡頭還有酸甜莓果乾, 單吃或加在牛奶裡, 快速就能享受多種穀物的原味美好. 實在方便。今天我們運用巧思. 做了些變化, 加在鬆綿蛋糕裡, 口感層次豐富, 營養又美味。
料理步驟
- 1
藜麥糙米堅果脆片倒出; 將莓果乾挑出, 加入梅酒泡軟; 脆片放入塑膠袋敲碎
- 2
植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆, 加入過篩後的低粉攪拌至無粉狀
- 3
加入牛奶及蛋黃拌勻完成【蛋黃糊】
- 4
蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成【蛋白霜】
- 5
分次將【蛋白霜】拌入【蛋黃糊】中, 用切拌方式拌勻, 勿過度攪拌避免消泡
- 6
先倒一半麵糊入烤模, 鋪上適量作法1的藜麥糙米堅果脆片及莓果乾
- 7
再倒適量麵糊約烤模8分滿, 再次灑上適量作法1的藜麥糙米堅果脆片及莓果乾, 輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡
- 8
烤箱預熱150度, 水浴法, 烤60分
- 9
※出爐前可用細竹籤插入, 若無任何沾黏即代表蛋糕即完成
- 10
※也可改成肉鬆 青蔥, 變成鹹口味呦~^^
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