Sopa de champiñones picante
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Variando la base de una sopa de hongos común y añadiendo otros ingredientes, ésta sopa es excelente para paladares picantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Licue los chiles con el consomé en polvo, el ajo, los jitomates y medio litro de agua. Reserve.
- 2
Caliente la manteca a fuego alto en una olla y fría la cebolla ligeramente.
- 3
Añada los hongos y sofría hasta que los hongos suden ligeramente.
- 4
Añada el licuado de chiles (cuélelo cuando lo haga) y el agua restante. Lleve a hervor. Baje la flama a media y deje cocer por media hora.
- 5
Añada el epazote y la flor de calabaza. Deje cocer por 20 minutos.
- 6
Corrija el sazón con sal y pimienta. Apague el fuego, tape y deje reposar por 10 minutos.
- 7
Sirva caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
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Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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