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Ingredientes

  1. 1 y 2/3 taza (200 gr)harina
  2. 2 y 1/2 taza (300 gr)maizena
  3. 2 cditasal ras de polvo para hornear
  4. 1/2 cditabicarbonato de sodio
  5. 3/4 taza (150 gr)azúcar
  6. 3yemas
  7. 200 grmanteca
  8. 1 cdacoñac
  9. 1 cditaesencia de vainilla
  10. 1 cdallena de ralladura de limón
  11. colorantes vegetal
  12. dulce de leche para rellenar
  13. cantidad necesariacoco rallado

Paso a paso

  1. 1

    Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

  2. 2

    Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores elegidos Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.Cortar con molde redondo de unos 5 o 8 cm de diámetro.

  3. 3

    Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

  4. 4

    Tip Las tapitas una vez frías podés guardarlas en cajas herméticas para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento.

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ISIDRO CASANOVA, LA MATANZA

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