Soto Ayam (Resep Ibu)

Diah Pramudita
Diah Pramudita @diahh
Makassar & Ambon

Dari beberapa hari yang lalu kepingin makan soto, dan akhirnya keinginan itu tercapai deh. Hore! Dulu mikirnya buat soto ayam itu ribet, tapi setelah buat ini rupanya gak seribet yang pikirkan hehe. Alhamdulillah sekarang udah bisalah buat soto ayam, jadi kalau dimasa mendatang ada acara kecil-kecilan di rumah bisa buat soto ayam deh. Simpel, sehat, enak, porsinya banyak dan tentu bahannya murah dan mudah didapatkan (pemikiran anak kuliahan dan kos-an banget). Hihi

Soto Ayam (Resep Ibu)

25 orang berencana membuat resep ini

Dari beberapa hari yang lalu kepingin makan soto, dan akhirnya keinginan itu tercapai deh. Hore! Dulu mikirnya buat soto ayam itu ribet, tapi setelah buat ini rupanya gak seribet yang pikirkan hehe. Alhamdulillah sekarang udah bisalah buat soto ayam, jadi kalau dimasa mendatang ada acara kecil-kecilan di rumah bisa buat soto ayam deh. Simpel, sehat, enak, porsinya banyak dan tentu bahannya murah dan mudah didapatkan (pemikiran anak kuliahan dan kos-an banget). Hihi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1-2 jam
8-10 porsi
  1. 1 ekorayam
  2. 8 butirtelur rebus
  3. 2 bungkusbihun ukuran kecil
  4. 1 buahkol ukuran sedang; iris
  5. 2 genggamtoge; bersihkan (potong akarnya jika ada)
  6. 3 batangdaun bawang; iris
  7. 3 buahjeruk nipis; iris
  8. bumbu:
  9. 300 mlsantan cair
  10. 10 butirkemiri; goreng/sangrai
  11. bawang merah,iris
  12. bawang putih,iris
  13. kunyit
  14. 4 cmlengkuas
  15. 2 batangpandan
  16. 3 batangserai
  17. 3 lembardaun jeruk (skip, kelupaan)
  18. secukupnyagaram
  19. sambal:
  20. segenggamcabe rawit
  21. 3 siungbawang merah
  22. secukupnyagaram
  23. secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

1-2 jam
  1. 1

    Setelah ayam dibersihkan, rebus ayam dengan air. Setelah agak setengah matang, buang airnya. Kemudian ayam direbus kembali dengan menambahkan 1 batang serai dan 3-4 cm lengkuas. Tunggu sampai mendidih dan ayam matang, lalu tiriskan ayam (kuah kaldu rebusan ayamnya tak perlu dibuang) Panaskan minyak goreng, goreng ayam sebentar lalu tiriskan dan suir-suir dagingnya. (Gorengnya sekadar kuning kecoklatan tak perlu goreng kering, untuk tulang ayamnya di masukkan kedalam kuah kaldu rebusan ayam tadi)

  2. 2

    Siapkan semua bahan: ayam suir, telur yang telah direbus di iris/potong, bihun yang telah direbus sebentar atau disiram air panas/mendidih agar lembek kaku, kol, toge, daun bawang, dan jeruk nipis yang telah di iris. Tiriskan semua bahan

  3. 3

    Ulek bumbu sampai halus (jika tak mampu ngulek bisa di blender). Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan tambahkan 2 batang serai dan 2 lembar pandan, tumis sampai matang dan harum (tumisnya jangan terlalu lama agar bawang tak hangus). Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam kuah soto dan tambahkan santan agar kuah soto menjadi lebih gurih. Berikan garam sesuai keinginan Anda. Masak sampai kuah dan bumbu tercampur sempurna, mendidih dan rasa kuah soto sesuai dengan selera Anda.

  4. 4

    Sambal: Siapkan segenggam cabe rawit dan 3 siung bawang merah. Lalu ulek halus dan tumis dengan minyak goreng sampai harum dan matang. Tiriskan.

  5. 5

    Masukkan bihun, kol, toge, daun bawang, telur, ayam, dan sambal di mangkok. Lalu siram dengan kuah soto. Soto ayam pun siap di makan! Makin lengkap jika ditambahkan lontong.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Diah Pramudita
pada
Makassar & Ambon
sesosok manusia yang memiliki cita-cita kurus, tapi hobinya makan terus 😂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa