Pan pita o pan árabe
#mirecetario Vienen los días especiales para unos sándwich, estos con pan árabe casero son riquísimos. Los rellenos pueden ser a gusto de cada uno, yo los hago con bifes de lomitos salteados en verduras, pero de aquí en más....solo hay que usar la imaginación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bol la harina junto con la sal. Mezclar la leche con el agua e incorporarle la levadura, mezclando hasta disolverla.
- 2
Agregar de a poco la harina junto al aceite, mezclando de a poco hasta que esté todo el líquido incorporado. Formar una masa y trabajarla hasta que la masa este bien lisa y suave. En caso de ser necesario, agregar de a chorritos, más agua o leche tibia.
- 3
Cuando esté bien amasada, dejarla descansar, cubriéndola con un nailon hasta que duplique su volumen. Cuando esté leudada, colocarla sobre la mesada previamente enharinada.
Desgasificar la masa. - 4
Cortar aproximadamente 24 porciones, hacer bollitos y dejarlas descansar sobre una superficie enharinada y cubierta con un repasador, en un lugar cálido., aproximadamente 15 minutos.
Tomar cada porción y estirarla de 1 cm de espesor en forma circular o alargada. Acomodarlas en placas limpias, cubrirlas con un repasador y dejarlos leudar nuevamente.
- 5
Una vez leudados, llevarlos a horno bien fuerte, previamente rociados con agua, para que se inflen y formen cascarita, pero sin color. Se deben cocinar aproximadamente 8 a 10 minutos. El tiempo dependerá de cada horno, pero en cuanto estén inflados se deben retirar. Si se desean guardar en el freezer, colocarlos en una bolsita cuando todavía estén tibios.
- 6
Relleno: Cortar 2 cebollas en julianas y un pimiento morrón en tiras finas. Rehogarlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos pero no tan cocidos. Salpimentar y reservar.
Cocinar en la misma sartén los bifes de lomo, condimentarlos a gusto y luego incorporarles. Ir rellenando los sándwich a medida que se van consumiendo. - 7
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