Merengue Italiano
Valencio Molina @valencio96
Con el merengue italiano, tengo una historia muy particular, hace 3 años atras, cuando lo quise hacer por primera ves, me quedo como merengue montado en agua o azúcar, cuando arranque a estudiar esta linda profesion, investigue como hacerlos y ver bien los detalles. Y hoy por suerte, me salee bien y me pareció compartir esta receta por acá.
Una receta fácil de hacer, ideal para decorar tortas, postres etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un olla poner el agua y el azúcar y llevar a fuego para hacer un almíbar.
- 2
Por otro lado, separar las claras de la yema.Los 70 gramos son entre 2 o 3 claras.
- 3
Cuando el almíbar empice a burbujear, batir las claras.
- 4
El almíbar tiene que llegar a los 117/121 grados. Sino tenes un termómetro podes hacer una bolita y colocarlo en un vaso de agua fría y sino se desarma es porque esta listo.
- 5
Agregarlos a las claras en forma de hilo, sin dejar de batir.
- 6
Continuar Batiendo.
- 7
Hasta que la base del bol tome temperatura ambiente.
- 8
Para darte cuenta que esta el merengue, podes levantar el bols para arriba, y sino se cae es porque ya esta listo.
- 9
Lo podes utilizar para decorar tortas, postres etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valencio Molina le encantará ver cómo quedó.
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28 añosEstudie gastronomia y alta cocina el el instituto iga (Instituto Gastronomico de las Americas)Me encanta cocinar y lo disfruto siempre que lo hago.Mi Instagram😁Donde cada tanto subo recetas👇👇👇👇https://www.instagram.com/valenciorecetascookpad/?hl=es-la
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