Migas españolas

Pondremos una sartén con unos 200ml de Aceite y una cabeza de Ajos con un corte en medio... Dejamos que se doren.

Después la Panceta y la Chistorra Choricera o Chorizo, hasta que se doren.

Una vez doradas, retiramos la sartén del fuego, sacamos casi todo el Aceite, para ir usarlo más tarde.

Ahora preparamos la mezcla de las migas... Ponemos la Harina y el agua juntos y movemos para que quede una pasta... Le ponemos un poco de sal.

Batimos el Huevo y se lo añadimos... Aunque no es necesario, ayuda mucho y aporta sabor.

Ahora pondremos la mezcla en la sartén con el resto... A fuego medio, a fuego alto se quemarían muy rápido y no nos interesa.

Lo más importante, mover y separar, sin parar... Esto lleva su tiempo.

Vamos añadiendo un poco del Aceite que tenemos en reserva... Oiremos como se fríen las migas.

Seguimos y seguimos moviéndolas hasta que se note que están sueltas... Acordados de poner Sal, no se os olvide... Probarlas y comprobar que están al gusto... Recordar, podemos hacer que queden totalmente sueltas o dejar algún que otro tropezón, va al gusto 😉.

Una vez que veáis que están a vuestro gusto, las podemos retirar y servir nuestras migas... Que aproveche!!