Tortilla de Patatas Española EP. 44
La verdadera Tortilla de patatas Española
VideoReceta: http://youtu.be/j_y1SNarvFg
Tortilla de Patatas Española EP. 44
La verdadera Tortilla de patatas Española
VideoReceta: http://youtu.be/j_y1SNarvFg
Paso a paso
- 1
Pon en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio-alto, corta la cebolla en julianas y añádelas primero a la sartén para caramelizarlas.
- 2
Una vez esté ponchada la cebolla, agrega las patatas cortadas en gajos muy finos o lo que se llama patatas panaderas, baja el fuego a medio y tapa la sartén con una tapa que respire, esto hará que las patatas y la cebolla se queden muy suaves.
- 3
En un bol grande coloca los 6 huevos, no los batas mucho, con tan solo un par de movimientos para que se rompan las yemas basta, agrega sal a tu gusto y añade las patatas y cebolla una vez estén listas, tapa con un film transparente y reserva por unos 10 min.
- 4
No te pases con la sal, para probar la sazón coge una cucharadita de la mezcla y ponla en la sartén caliente, cuando cuaje pruebas y retoca de sal si es necesario.
- 5
Elige una Sartén con buen fondo, si los bordes son redondeados conseguirás una tortilla perfecta.
- 6
Pon un chorrito de aceite de oliva en la sartén a fuego alto y espera a que esté caliente (no queremos que se cuaje lentamente la tortilla para que se quede cremosa), vierte la mezcla en la sartén y espera un par de minutos, baja el fuego a medio alto, esto hará que se cree una capa rapidamente y te permitirá girar la tortilla con facilidad.
- 7
Gira la tortilla ayudado por un plato grande, no lo dudes, hazlo con seguridad y rápido, luego vierte la tortilla otra vez en la sartén asegurándote que el borde coincida con el borde de la sartén.
- 8
Deja al mismo fuego y ve comprobando con las manos bien limpias la densidad de la mezcla para que quede a tu gusto, yo personalmente dejo la tortilla suave, para que a la hora de partirla no esté seca y dura. Saca la tortilla de la sartén y preséntala en un plato o tabla de madera, puedes servirla fría o caliente.
- 9
NO TE PIERDAS EL VIDEO DONDE LO EXPLICO TODO PASO A PASO!!!
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Buen provecho!!! :-)
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