Para hacer la masa fresca: Mezclar la harina y los huevos hasta formar una masa homogenea. Amasar bien hasta formar una bola. Dejar descansar una media hora.

Para hacer la salsa de queso: aplastar el queso azul con un tenedor y mezclar las natas. Cuando el queso este bien mezclado le añadimos una pizca de sal ( cuidado con la sal porque el queso azul ya es un poco salado). LLevamos la salsa a una sarten hasta que vaya espesando un poco. Cuando este lista añadimos los tallarines, lo mezclamos bien todo y le ponemos por encima el queso rallado parmesano.