Ayam Lodho khas Trenggalek

tanti.muji
tanti.muji @tantimuji
Malang

Recook dari mba je de bloom.
Ayam lodho ini masakan asli dari Trenggalek, Jawa Timur.
Bapak saya asli Trenggalek. Dulu waktu bapak saya masih ada, saya nggak pernah masak ayam lodho. Sekarang bapak udah nggak ada, malah baru bisa masak macem2 termasuk ayam lodho ini..huhuhuu..sedih

Ayam Lodho khas Trenggalek

Recook dari mba je de bloom.
Ayam lodho ini masakan asli dari Trenggalek, Jawa Timur.
Bapak saya asli Trenggalek. Dulu waktu bapak saya masih ada, saya nggak pernah masak ayam lodho. Sekarang bapak udah nggak ada, malah baru bisa masak macem2 termasuk ayam lodho ini..huhuhuu..sedih

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam, potong-potong agak besar dan bersihkan
  2. Bumbu halus :
  3. 4 siungbawang merah
  4. 4 siungbawang putih
  5. 4 butirkemiri
  6. 3 buahcabe merah
  7. 1 sdtketumbar, sangrai
  8. 1/2 sdtmerica
  9. 1 ruaskencur
  10. 1/2 sdtasam jawa
  11. 1 ruaskunyit, bakar
  12. Bumbu Cemplung :
  13. 2 ruasjahe, memarkan
  14. 3 cmlengkuas, memarkan
  15. 3 helaidaun jeruk
  16. 2 helaidaun salam
  17. 2 batangserai, memarkan
  18. secukupnyagaram dan gula
  19. 500 mlsantan kental
  20. 500 mlsantan encer
  21. Cabe rawit utuh sesuai selera (saya satu genggam..suka pedas, hehe)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Begitu mendidih, angkat, buang airnya (berisi kotoran dan lemak), kemudian tiriskan.

  2. 2

    Panggang ayam hingga berwarna kuning kecoklatan (setengah matang).

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung. Masukkan ayam, tuang santan encer, tutup wajan. Biarkan hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tambahkan garam dan gula.

  4. 4

    Masukkan santan kental dan cabe rawit, biarkan mendidih, koreksi rasa, angkat.

  5. 5

    Sajikan dengan nasi panas...uenaknyyoo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
tanti.muji
tanti.muji @tantimuji
pada
Malang
Follow my ig : @tanti.muji n telegram channel @cookandbake_tantimuji for more recipe
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa