Ayam Lodho khas Trenggalek

Recook dari mba je de bloom.
Ayam lodho ini masakan asli dari Trenggalek, Jawa Timur.
Bapak saya asli Trenggalek. Dulu waktu bapak saya masih ada, saya nggak pernah masak ayam lodho. Sekarang bapak udah nggak ada, malah baru bisa masak macem2 termasuk ayam lodho ini..huhuhuu..sedih

Lebih banyak

Ayam Lodho khas Trenggalek

tanti.muji @tantimuji

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam, potong-potong agak besar dan bersihkan
Bumbu halus :
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
3 buahcabe merah
1 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtmerica
1 ruaskencur
1/2 sdtasam jawa
1 ruaskunyit, bakar
Bumbu Cemplung :
2 ruasjahe, memarkan
3 cmlengkuas, memarkan
3 helaidaun jeruk
2 helaidaun salam
2 batangserai, memarkan
secukupnyagaram dan gula
500 mlsantan kental
500 mlsantan encer
Cabe rawit utuh sesuai selera (saya satu genggam..suka pedas, hehe)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Begitu mendidih, angkat, buang airnya (berisi kotoran dan lemak), kemudian tiriskan.
2

Panggang ayam hingga berwarna kuning kecoklatan (setengah matang).
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung. Masukkan ayam, tuang santan encer, tutup wajan. Biarkan hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tambahkan garam dan gula.
4

Masukkan santan kental dan cabe rawit, biarkan mendidih, koreksi rasa, angkat.
5

Sajikan dengan nasi panas...uenaknyyoo