En un bowl poner la manteca pomada con el azúcar y mezclar

Una vez mezclado agregar el huevo la yema y la esencia de vainilla unir todo

Una vez unido agregar la harina leudante y formar un arenado

Guardar en heladera por lo menos 30 min

Mientras la masa esta en la heladera pisar el dulce con un tenedor

Para que le de el brillo poner en una ollita chiquita dos cucharada de mermelada y dos de azúcar y poner a fuego lento hasta que quede líquido

Una vez pasada los 30 min sacar la masa de la heladera y espolvorear la mesada con harina y estirar la masa no muy fina ni muy gruesa

Enrollar la masa en el palo y ponerla en el molde

Poner el dulce de batata y hacer las tiritas del enrejado pincelar con huevo

Una vez terminado llevar a horno medio unos 20 minutos o hasta que este dorada una ves sacada del horno pincelar con la mermelada y decorar con coco rallado

Listo para el mate espero que les allá gustado mi receta