Peras Rellenas al Vino
Chef Victor Quintana @v08550647
Está receta es muy fácil y deliciosa de hacer...perfecta para acompañar esos centros de mesas con tus bocadillos, ya que mantienen un perfecto balance entre lo dulce y salado, su sabor es muy peculiar y al con jugarlo con su relleno te tocara el alma!! #PostreCookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava muy bien las peras y pela las, dejando el rabo superior y descorazonandolas sin traspasarlas
- 2
En una olla profunda añade el vino y el azúcar y calienta a fuego arrebatado
- 3
A romper hervor vierte las peras y deja reducir por lo menos 25 min
- 4
PARA EL RELLENO en un Bowl vierte el queso crema y el azúcar glas, incorpora hasta tener una mezcla homogénea de ambos ingredientes para al final incorporar la nuez
- 5
Después de dejar reducir, sacamos las peras y dejamos que enfríen lo suficiente para manipularlas con las manos
- 6
Rellenamos las peras con el relleno que teníamos disponible, después de saber en que plato o lugar las depositaremos realizamos unos cortes de arriba hacía abajo desde 3/4 partes de altura de la pera en forma de curva para lograr el efecto de reilete BON APPETIT!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Victor Quintana le encantará ver cómo quedó.
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Gastronomo y Mixologo Profesional, apasionado por crear y experimentar.📷 Instagram 📲@lic.vquintana 📷
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