Frijoles negros

Poner los frijoles en la olla express y agregar agua hasta las marcas de donde llega la agarradera (aproximadamente 3/4 de la olla) agregar la cebolla, un chorrito de aceite y sal).

Cerrar perfectamente la olla y poner al fuego, una vez que empieza a chiflar el pivote, bajar el fuego, poner la válvula y contar 30 minutos (es importante saber que si es un frijol nuevo, deberán ser como 20 minutos, si no puedes dejar tus frijoles remojando toda la noche antes de ponerlos a la olla y esto ayudará mucho al ahorro de gas, yo los pongo 30 minutos porque aquí en las región el frijol es muy fresco, pero si compras en un súper y no los remojas, puede que te queden duros, preferible remojar y dejar media hora)

Una vez fría la olla, que muevas la válvula y no suene la presión, puedes abrirla.

Poner una cazuela de barro con aceite y agregar los ajos hasta que doren, sin quemar, desechar los ajos, agregar los frijoles con el caldo.

Yo acostumbro servirlos con el caldo y picar cebolla, chile verde y unas gotitas de limón.