Atole de maíz con piloncillo
El atole es una bebida que se prepara con maíz, agua o leche, se aromatiza con algunas especias como canela, anís, cacao, vainilla o algunas frutas, y es endulzado con piloncillo, es hervido hasta darle una consistencia espesita y es típica de mi México, la palabra atole proviene del náhuatl atolli que significa “aguado” atl que es “agua” y tol que es un diminutivo despectivo, esta bebida es de origen prehispánico.
Hoy en día esta bebida se puede preparar casi instantáneamente con algunos productos que se venden en el mercado (fécula de maíz y harina de arroz) debe servirse lo más caliente posible
En México tomar un atole acompañado de un tamal o guajolata (torta de tamal) es algo muy cotidiano, salimos casi siempre de prisa al trabajo por lo que el desayuno muchas veces lo hacemos en la calle y estos puestecitos de atole y tamales los encontramos en cualquier esquina.
hoy voy a compartirles uno de los atoles más representativos en México, espero que les guste
También te dejo el enlace directo a la videoreceta https://youtu.be/zT_xDocwXpg
Atole de maíz con piloncillo
El atole es una bebida que se prepara con maíz, agua o leche, se aromatiza con algunas especias como canela, anís, cacao, vainilla o algunas frutas, y es endulzado con piloncillo, es hervido hasta darle una consistencia espesita y es típica de mi México, la palabra atole proviene del náhuatl atolli que significa “aguado” atl que es “agua” y tol que es un diminutivo despectivo, esta bebida es de origen prehispánico.
Hoy en día esta bebida se puede preparar casi instantáneamente con algunos productos que se venden en el mercado (fécula de maíz y harina de arroz) debe servirse lo más caliente posible
En México tomar un atole acompañado de un tamal o guajolata (torta de tamal) es algo muy cotidiano, salimos casi siempre de prisa al trabajo por lo que el desayuno muchas veces lo hacemos en la calle y estos puestecitos de atole y tamales los encontramos en cualquier esquina.
hoy voy a compartirles uno de los atoles más representativos en México, espero que les guste
También te dejo el enlace directo a la videoreceta https://youtu.be/zT_xDocwXpg
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego los granitos de elote con un litro de agua y la raja de canela.
- 2
Una vez que suelte el hervor agregamos el piloncillo, dejamos hasta que el piloncillo se haya fundido.
- 3
Aparte disolvemos la masa con un poco de agua y agregamos con los granitos de elote, dejamos hasta que suelte el hervor sin dejar de mover.
- 4
Vamos agregando el agua, hasta tener la consistencia deseada.
- 5
Retiramos del fuego y servimos caliente.
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