Cocina para parejas: Mousse de remolacha (sin huevo ni crema)
Teniendo las remolachas cocidas para servirlas en ensalada, se me ocurrió hacer una mousse. Y creo que fue una muy primaveral idea. Después de servirla, decidí bajar las cantidades que había escrito inicialmente y se ven en las fotos, de modo que salga como para 2 porciones normales. Divina para sorprender en una fiesta romántica para dos o cena de Navidad o año nuevo para pareja
Cocina para parejas: Mousse de remolacha (sin huevo ni crema)
Teniendo las remolachas cocidas para servirlas en ensalada, se me ocurrió hacer una mousse. Y creo que fue una muy primaveral idea. Después de servirla, decidí bajar las cantidades que había escrito inicialmente y se ven en las fotos, de modo que salga como para 2 porciones normales. Divina para sorprender en una fiesta romántica para dos o cena de Navidad o año nuevo para pareja
Paso a paso
- 1
Es fundamental que las remolachas sean nuevas y que no sean fibrosas. Las puedes cocinar el día anterior y guardarlas SIN PELAR. Las pelas cuando las vayas a usar. No hagas caso a la cantidad que ves en la foto. Con 2 es suficiente.
- 2
Pela las remolachas, córtalas en trozos y lo mismo la zanahoria, que habrás cocinado ya pelada.
- 3
Procesa ambos tubérculos hasta obtener un puré bien liso y cremoso.
- 4
Añade el queso y la salsa golf (o puedes usar solo mayonesa)...
- 5
... y mezcla muy bien para integrar perfectamente todo. Reserva.
- 6
Hidrata la gelatina con el vodka, revuelve bien y lleva al microondas unos segundos para calentar y diluir del todo. Añádesela de inmediato a la mezcla de remolacha, revuelve muuuuy bien.
- 7
Vierte la preparación en dos vasos o copas o compoteras, para que la presentación resulte más linda. Lleva a heladera no menos de 2 horas; mejor 3. Yo lo preparé a la mañana, mientras hacía el almuerzo, para que estuviera bien firme a la hora de la cena.
- 8
Como verás, yo armé 2 vasos cónicos de unos 12 cm de alto y 4 de base. Resultó demasiado, porque una entrada no debe saciarte. De modo que disminuí las cantidades de ingredientes a lo que se ve en la foto y te aconsejo dos vasos de apenas 8 cm de alto y base estrecha. En el sabor no me equivoqué: quedó espectacular.
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