Key Lime Pie

Principalmente prendemos el horno y lo dejamos a fuego medio.

Luego, trituramos las galletas en una procesadora o a mano hasta que no se vean trozos de las galletas. En un bol juntamos las galletas trituradas junto la manteca hasta que se unifique completamente. Extendemos esta mezcla, en un molde para tartas, hasta llegar a los bordes del mismo y lo ponemos en el horno durante 10 minutos a 180° o hasta que este dorado.

Para el relleno se debe colocar en un bol las yemas y batirlas hasta que queden a punto blanco y dupliquen su tamaño. Sin dejar de batir, incorporamos la leche condensada. Por último agregamos el zumo y la ralladura y continuamos batiendo hasta que se integre todo.

Colocamos el relleno en la base de la torta, la cuál fue previamente horneada, y la horneamos por otros 15 minutos a 180° o hasta que veamos que se ha asentado.

Al retirarla del horno, es conveniente dejarla enfriar unas horas en la heladera antes de desmontarla de la fuente.