Ñoquis de zapallo o calabaza
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Ya llega otro 29 y pensamos en hacer ñoquis. Podemos cambiar y en lugar de los tradicionales ñoquis de papa, hacerlos con zapallo. Es necesario conseguir un zapallo bien cremoso, de cáscara dura, para que la masa no absorba tanta harina. Prueben a hacerlos! Los podemos hacer con calabaza, siempre que sea bien cremosa.
Ñoquis de zapallo o calabaza
Ya llega otro 29 y pensamos en hacer ñoquis. Podemos cambiar y en lugar de los tradicionales ñoquis de papa, hacerlos con zapallo. Es necesario conseguir un zapallo bien cremoso, de cáscara dura, para que la masa no absorba tanta harina. Prueben a hacerlos! Los podemos hacer con calabaza, siempre que sea bien cremosa.
Paso a paso
- 1
Cocinar el zapallo al vapor, espolvoreado con sal (si la cáscara es dura, lo cocinamos y la sacamos después de cocido el zapallo). Retirar, hacer un puré, condimentar con pimienta y un poquito más de sal y dejar entibiar.
- 2
Agregar el huevo y harina hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Agregar la menor cantidad de harina posible, normalmente no debe superar la tercera parte de lo que pesa el zapallo.
Amasar hasta formar una masa tierna, dejar descansar 10 minutos. - 3
Hacer tiritas con las palmas de las manos sobre la mesada enharinada, luego cortar trocitos de 1 cm y pasar por el aparato de ñoquis o un tenedor, espolvoreando con harina cuando haga falta.
- 4
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Servir acompañado con la salsa que se desee.
- 5
Saborear en familia!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sabor a mamá le encantará ver cómo quedó.
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