Salsa de aguacate y yogur

Teníamos unos langostinos para comer y llevaba tiempo viendo recetas de esta salsa, alternativa a la mayonesa o salsa rosa, con una grasa saludable del aguacate, con el toque ácido del yogur, en mi caso griego, que aporta más cremosidad, pero puede ser natural sin problema, y le añadí un poco de parmesano en polvo, y es que no puedo vivir sin el queso, y cualquier ocasión es buena para darle ese saborcito. Si no os gusta el queso, pues nada, no tiene por qué añadirse, también podría hacerse con yogur sin lactosa o de soja. Es una salsa perfecta para el verano, más fresquita, suave, eso sí, no os deje engañar, llena más de lo que parece. Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Receta muy sencilla. En un vaso de batidora o robot ponemos los ingredientes: el aguacate en pedazos (pelado y sin hueso), el yogur, la sal, el puñado de cilantro, el zumo de limón y el parmesano. Trituramos todo bien hasta alcanzar esa textura cremosa fantástica.
- 2
Disponemos nuestra salsa en un cuenco o recipiente y decoramos con cebollino fresco troceado, o incluso estoy pensando con un poco de sésamo y procuramos consumirlo en el momento. Para conservarlo, reservar el hueso del aguacate y ponerlo encima de la salsa, y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.
- 3
También otra opción para servirlo podría ser en copas, poniendo unos dados de tomate aderezados con un toque de sal y pimienta en el fondo, encima nuestra salsa de aguacate, y colocamos los langostinos enganchados en las copas, o cortados en trocitos dentro. Bueno, será para la próxima ;). Esta vez la degustamos como en la foto, más sencillo, pero igual de rico!
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Comentarios (7)
Idea de la recetea: Irenes
Gracias un cordial abrazo