Pescado en salsa de mostaza
Verdaderamente un plato muy delicado
Paso a paso
- 1
Lavamos nuestros filetes de pescado, les ponemos sal, pimienta y ajo en polvo y los enharinamos y los freímos en mantequilla con unas gotas de aceite y reservamos.
- 2
En una taza ponemos 1/3. de agua más 1/3. de crema, le agregamos 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de consomé en polvo y pimienta, revolvemos muy bien y reservamos.
- 3
En un sartén salteamos en una cucharadita de aceite un poco de cebolla roja picada o si tenemos échalots es mucho mejor y un diente grandecito de ajo también picado y cuando empiecen a soltar el olor agregamos la crema con mostaza y acomodamos en la salsa los filetes de pescado y finalmente le ponemos un poco de cilantro picado por encima.
- 4
Cfr. vid http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/311586-filet-de-daurade-sauce-moutarde
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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