Alioli

Echar todos los ingredientes al vaso de la batidora, empezando por el aceite, luego el huevo, el ajo, que lo partimos por la mitad para quitarle el embrión para un sabor más suave y por último la pizca de sal.

Yo desde qué deduje este paso no se me ha cortado, el cual consiste en dejar reposar todos los ingredientes unos 10 minutos, para qué se igualen las temperaturas, porque normalmente el aceite lo tenemos a temperatura ambiente y los huevos en la nevera.

Ahora introducimos la batidora apoyándola en el fondo, dejando la yema del huevo dentro en contacto con las cuchillas, batimos a velocidad máxima y dejando quieta la batidora, hasta que veamos que el fondo empieza a espesar y el aceite que nos queda arriba no se mezcla, después de esto vamos subiendo y bajando la batidora muy lentamente hasta que se mezcle uniformemente el aceite que nos queda arriba. Es muy importante también para que no se corte no parar nunca la batidora en este proceso.

Normalmente nos saldra muy espesa, pues aquí es donde entra la leche, que vamos añadiendo un poco y mezclamos uniformemente, echando otro poco y volviendo a mezclar si la seguimos viendo muy espesa, de esta manera al final conseguimos una salsa muy suave y cremosa.

Como me satisface que tenga tantas visitas esta receta, no me lo esperaba, dejo un comentario que me han dejado varios amantes gastronómicos como yo, me comentan que le han echado más dientes de ajo porque les gusta que sobresalga el mismo, hasta tres dientes en algunos casos, pues efectivamente eso va en gustos, mejor probar desde lo mínimo por si acaso nos pasamos.