Bika Ambon (no oven)
Baru tahu kalau ternyata aroma khas Bika Ambon itu berasal dari rebusan serai dan daun jeruk. Beraneka macam memang resep Bika Ambon itu, tapi aku pilih resep dengan bahan yang ekonomis yang hanya menggunakan 4 butir telur dengan proses pengolahan yang tidak ribet, bagus kok hasilnya dan rasanya juga mantap. Terima kasih ya Mbak Dhiah Oddie untuk inspirasi resepnya 😍
Bika Ambon (no oven)
Baru tahu kalau ternyata aroma khas Bika Ambon itu berasal dari rebusan serai dan daun jeruk. Beraneka macam memang resep Bika Ambon itu, tapi aku pilih resep dengan bahan yang ekonomis yang hanya menggunakan 4 butir telur dengan proses pengolahan yang tidak ribet, bagus kok hasilnya dan rasanya juga mantap. Terima kasih ya Mbak Dhiah Oddie untuk inspirasi resepnya 😍
Cara Membuat
- 1
Rebus semua bahan A, aduk agar santan tidak pecah, rebus hingga mendidih, dinginkan, saring (warna rebusan kuning gading)
- 2
Setelah bahan A dingin campur dengan bahan B, aduk memggunakan sendok kayu/spatula, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit (tekstur adonan kental)
- 3
Setelah 30 menit adonan akan memgembang seperti pada gambar
- 4
Mixer semua semua bahan C (tidak perlu sampai mengembang, yang penting gula pasir sudah larut) lalu tambahkan bahan D, aduk rata dengan sendok kayu/spatula
- 5
Campur jadi satu bahan pada langkah no 3 dengan bahan pada langkah no 4, kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggerindil, tutup dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam (tekstur adonan cair)
- 6
Setelah 1 jam, akan mengembang dan berbuih seperti pada gambar
- 7
Panaskan wajan anti lengket (aku pakai happycall) beri alas seng dibawahnya, setelah panas kecilkan api (sampai yang paling terkecil) olesi wajan dengan carlo (pengoles loyang) lalu tuang adonan, biarkan wajan dalam keadaan terbuka
- 8
Panggang hingga buih hilang dan muncul sarang/pori2 pada adonan (-/+ 30 menit) lalu tutup wajan tapi jangan sampai rapat, ganjal dengan sendok kayu, panggang hingga matang (kurang lebih 15 menit) tes kematangan. Matikan api
- 9
Setelah dingin, potong bika ambon sesuai selera, siap dihidangkan 😋😍
- 10
Alhamdulillah, pertama kali bikin langsung jadi dan rasanya juga nggak kalah sama Bika Ambon yang asli buatan Medan 😇
Resep Serupa
-
Bika Ambon (oven) Bika Ambon (oven)
🥥 - 'ambon' dalam bahasa Medan yang berarti lembut.
-
Bika Ambon (No Oven) Bika Ambon (No Oven)
14.11.2021Bikinnya gampil bingit nih, yg gk punya oven kayak saya pun bisa bikin, selama proses bikinnya malah bisa nyambi yang lainnya 😅Walaupun tanpa oven, hasilnya tetep bersarang...Yukk ah cek resepnya trus bikin 😍😘#ResepMamaAkmal#CPBali_CemilanTradisional#CookpadCommunity_Bali
-
Bika Ambon (Oven) Bika Ambon (Oven)
Bikin bika ambon untuk menjawab tantangan #BeresCloverNov2020 yg bertema #BikaAmbonManiseBika ambon pada umumnya dipanggang bisa pakai oven, kompor atau media pasir yg dipanaskan. Skali ini mencoba yg versi oven.Di setiap resep yg aye baca pasti ada yg berbeda, ntah beda takaran bahan, jumlah telur atau pun beda tepung yg dipakai. Ada yg pakai tepung sagu (tapioka) saja, ada yg dimix dengan terigu, ada juga yg dimix dgn tepung ketan. Pokoknya ada byk bgt variasi resep bika ambon. Intinya sesuaikan selera saja.Hasil dari resep ini enak, lembut dan kenyal bgt (kenyalnya awet), yg pasti bersarang cantik khas bika ambon... Pokoknya mantap bgt dah... 💖Resep asli ga pakai margarin, sy tambahkan sedikit biar lebih lembab kuenya, lalu resep asli pakai 300 gr gula pasir sy ubah jd 250 gr gula pasir + 50 gr susu kental manis.Info: Sy pakai loyang ukuran 18 x 18 cm (hasil lebih tggi). Jenis oven Kirrin. Lamanya proses panggang sangat tergantung jenis loyang yg dipakai, jenis oven dan suhu oven. Pastikan mengenali oven masing masing. Foto step by step krg jernih karena sy bikinnya malam hari tepatnya tengah malam lewat baru matang.#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_BekasiSource: Xander's Kitchen
-
Bika Ambon (oven) Bika Ambon (oven)
Pertama sih maafin aku ya kincan2 nya clover yg kece2 badai,,,Ini tema Beres (bedah resep) nya clover november kemarin harusnya,karna jadwal emak2 yg padat merayap kaya jalanan ibu kota,,jadilah tgl 1 desember baru bikin.Dan sekarang baru sempet klik resepDuuh perhama kalinya bikin bika ambon,,dagdigdueeer bangetlah.Ngeri2 kalo sampe ga berserat lah,ga empuk lah.Maklum belum tau cara yg bener dan ga tau gmna si suhunya yg bener2 pas.Takut ini itu lah,,secara pake telur yg emang lumayan bannyak,,jadi ngeri aja kan kalo gagal😂Alhamdulillah berkat dukungan dari temen2 clover semua,ak berhasil,,walaupun belum sempurna.#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_merauke#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#PejuangGoldenApron3#BikaAmbon
-
Bika Ambon no Oven Bika Ambon no Oven
Saatnya posting bareng @dkitcheners_ bersama host cantik @nurjanah.suatmo dengan tema #sarangmanise 😍😍 Kali ini saya bikin Bika Ambon yg sebenernya bisa dibilang gampang2 susah qiqiqi. PR banget buat dapetin si sarang biar bisa muncul cantik, tp berkat kemauan akhirnya usaha membuahkan hasil... Sisarang muncul juga, walau tidak secantik aku eeh hahahaha😂😂Cus yuuk dilihat resepnya...#Berburucelemekemas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_Tangerang#dkitcheners_#SarangManise#ArisanRound3_6#TemanBerjuang
-
Bika Ambon Oven Bika Ambon Oven
Sc. Dapur AirinKue kesukaan ibu aku kalau ada kenduri dan ada kue ini pasti kita bagi sama ibu .SELAMAT HARI IBU 💐💐💐#Ibukupelindungsetia#warisanibu
-
Bika Ambon (takaran sendok & oven tangkring) Bika Ambon (takaran sendok & oven tangkring)
Kemarin bikin bolu suri banyak keluarga yang bilang kalau bolu suri itu bika ambon. Sampai aku kesel ngejelasin perbedaan suri & bika ambon, dan sekarang aku akhirnya bikin bika ambon untuk menjelaskan perbedaan kedua kue ini 🤭
-
Bika ambon no oven Bika ambon no oven
Iseng bikin cemilan saat hujan gerimis, dirumah ada sisa bahan kue butter, sagu, terigu telur langsung qt eksekusi sj ya bund..Resep ini sebernya sy dpt dr IG tp yg pnya resep sepertinya tdk pnya cookpad/sy tdk tahu id nya..heheh trmksh ya bund yg sdh ngshare di IG..
-
Bika Ambon Tanpa Oven Bika Ambon Tanpa Oven
Enak... kenyal2 lembut 😋Bikinnya praktis#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019
-
Bika Ambon (Panggang Oven) Bika Ambon (Panggang Oven)
Suka banget sama kue tradisional ini. Nggak pernah kepikiran akan coba buat sendiri😁 Sampe senin kemarin bedah resep di komunitas CP Depok tentang kue ini, kenapa juga ya nggak coba buat sendiri🤭 Recook resepnya mbak Mely yang doyan ngemil sang narasumber kemarin, akhirnya jadi jugalah kue khas dari kota Medan ini. Saya buat dengan cara dioven.Agak tricky ternyata prosesnya, karena tidak seperti baking biasa yang tinggal masukin oven terus duduk manis tunggu keajaiban terjadi eh..maksudnya kuenya mateng gitu.Here's a few tips agar kue Bika Ambon bersarang dengan cantik.🥮 Pastikan adonan sudah berbuih sebelum dituang kedalam adonan/dipanggang dan jangan aduk adonan yang sudah berbuih tersebut.🥮 Panaskan loyang dalam oven sekitar 5 menit sebelum diisi adonannya.🥮 Biarkan pintu ovennya terbuka selama sekitar 10 menit hingga adonan dalam loyang bersarang, baru tutup pintu ovennya.Semoga tipsnya bermanfaat dan semangat melestarikan kue khas tradisional yang lezat ini dengan rajin membuatnya yaa😊#RecookDepok_Bersarang#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Bika Ambon Teflon (No Mixer No Oven) Bika Ambon Teflon (No Mixer No Oven)
Klo inget kue ini inget Almh.ibu😥ini kue favorit ibu banget...dulu pas ibu masih ada pernah buat dengan tepung pon*d*an itu yang tinggal tambah telur tetep hasil bantet...😂giliran udah bisa Almh ibu udah ga ada...😥gpp deh....setidaknya sekarang udah biasa buat untuk warga rumah ....ini sy hanya pake pandan tanpa pake daun jeruk n serai karena kurang suka baunya aja....ini lembut banget deh n enak recomend deh hemat telur juga😉
-
Bika Ambon Ekonomis (No Oven) Bika Ambon Ekonomis (No Oven)
Tantangan minggu ini, bika ambon panggang pasir dari Mbak #SitiNurjannahSource : Tyas Widiastuti#dkitcheners#ArisanRound3_6#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Tangerang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar