Bahan-bahan

  1. Bahan
  2. 1 kgdaging ayam, pisahkan kulit dan tulangnya, potong kotak kecil
  3. Bumbu Ayam Kecap :
  4. Bumbu halus :
  5. 8 siungbawang merah
  6. 5 siungbawang putih
  7. 1 sdmketumbar
  8. 1 sdtmerica
  9. 5 butirkemiri
  10. 2 cmkunyit
  11. Bumbu Cemplung:
  12. 2 cmjahe, geprek
  13. 3daun salam
  14. 3 irislengkuas, geprek
  15. 1serei, geprek
  16. secukupnyaair, kecap manis, gula pasir & garam
  17. Bahan Minyak Ayam:
  18. 200 gramkulit ayam
  19. 10 sdmminyak sayur
  20. 4 siungbawang putih, geprek
  21. Bahan Kuah :
  22. 1,5 literair kaldu rebusan tulang ayam
  23. 1 batangdaun bawang, iris halus
  24. secukupnyamerica, garam & kaldu bubuk
  25. Pelengkap :
  26. Mie basah & sawi hijau rebus, kecap asin, acar mentimun dan cabe rawit hijau, saus
  27. sambal rawit rebus (rawit direbus, ulek & beri sedikit kuah)

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat minyak ayam : dalam teflon masak kulit ayam sampai kering. Beri minyak dan bawang putih, masak dgn api kecil, diamkan sampai harum. Sisihkan.

  2. 2

    Membuat kuah kaldu : didihkan air rebusan tulang ayam. Beri garam, merica dan kaldu bubuk. Terakhir masukan irisan daun bawang, aduk sebentar matikan api. sisihkan

  3. 3

    Membuat ayam kecap : tumis bumbu halus & bumbu cemplung sampai wangi. Masukkan ayam, tambahkan kecap manis, gula garam, air secukupnya. Masak sampai kuah menyusut, tambahkan daun bawang iris, koreksi rasanya. Aduk2, masak sampai matang.

  4. 4

    Cara penyajian : ambil 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap asin, sedikit merica bubuk dalam mangkuk saji. Masukkan sawi rebus, lalu mie rebus. Aduk sebentar. Beri toping ayam kecap, acar timun dan pelengkap lainnya. Siap disajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

tanti.muji
tanti.muji @tantimuji
pada
Malang
Follow my ig : @tanti.muji n telegram channel @cookandbake_tantimuji for more recipe
Lebih banyak

Resep Serupa