Ψάρι πανέ σε κρούστα βρώμης

Sitronella
Sitronella @Sitronella
Τραχήλα

Γίνετε και στο φούρνο αν θέλετε!

Μοιράσου

Υλικά

30 λεπτά
6 μερίδες
  1. 6 φιλέταψάρι (πέρκα, γλώσσα, σολομό κλπ), περίπου 1 κιλό
  2. 2/3 φλ.αλεύρι
  3. 1 πρέζααλάτι
  4. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  5. 2αβγά ελαφρώς χτυπημένα
  6. 2 φλ.νιφάδες βρώμης (κουάκερ) τριμμένη
  7. 2-3 κ.σ.κόκκοι κόλιανδρο χοντροκοπανισμένοι
  8. ελαιόλαδο για το τηγάνι
  9. 1λεμόνι κομμένο στα 4
  10. μαϊντανός για το στόλισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά
  1. 1

    Πλύντε και σκουπίστε το ψάρι με χαρτί κουζίνας.

  2. 2

    Βάλτε σε απλωτό δοχείο το αλεύρι και ανακατέψτε το με το αλάτι και το πιπέρι.

  3. 3

    Σε άλλο απλωτό δοχείο βάλτε τα αβγά και σε τρίτο τη βρώμη ανακατεμένη με το κόλιανδρο.

  4. 4

    Περνάτε τα φιλέτα του ψαριού διαδοχικά από το αλεύρι, τινάζοντας να φύγει το επιπλέον, κατόπιν από το αβγό και τέλος από τη βρώμη, γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές.

  5. 5

    Τοποθετήστε τα παναρισμένα φιλένα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο.

  6. 6

    Βάλτε σε τηγάνι να ζεσταθεί καλά περίπου 1 1/2 εκ. λάδι και τηγανίστε τα φιλέτα σε δόσεις, έτσι που να μη στριμωχτούν στο τηγάνι και κρυώσει το λάδι γιατί δε θα γίνουν κριτσανιστά. Υπολογίστε περίπου 2-3' από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσουν.

  7. 7

    Σερβίρετε με κομμάτια λεμόνι και κλωνάρια μαϊντανό.

  8. 8

    Αν θέλετε τα βάζετε στο φούρνο. Στους 180 μέχρι να ροδοκοκκινησουν και να γίνουν.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Sitronella
Sitronella @Sitronella
στις
Τραχήλα
Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/
Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

annakonda
annakonda @cook_8449177
Φυσιολογικά θα ήταν πολύ ωραίο, αλλά μάλλον κάτι δεν έκανα σωστά, αν και ακολούθησα τις οδηγίες κατά γράμμα. Στο τηγάνι η κρούστα πήρε χρώμα από το πρώτο λεπτό, αλλά φοβήθηκα να βγάλω τα φιλέτα, μήπως είναι άψητα. Έτσι τα άφησα 2 λεπτά (εσύ λες και περισσότερο), με αποτέλεσμα να ψιλοκαεί η κρούστα. Το τελευταίο που βγήκε ήταν σχεδόν μαύρο. Τί να έφταιξε;

Παρόμοιες συνταγές