Αποξηραμενες ντομάτες. Ολα για τον Χειμώνα !!!

Σήμερα που μαίνεται η θύελλα έξω, είπα να κάνω την πρώτη μου προσπάθεια για pancakes. Αυτό που δε μου αρέσει στα συμβατικά pancakes που τρώγω έξω είναι το "τάγγισμα" που μου αφήνει η συμβατική ζύμη από άλευρα σίτου και, πολλές φορές, η άσχημη μυρωδιά του αυγού που έχει προστεθεί σε αυτήν σε παραπάνω ποσότητα απ' όση χρειάζεται. Έτσι, είπα να δοκιμάσω το αλεύρι βρώμης, αντί για ζάχαρη να βάλω στο μείγμα μέλι και να χρησιμοποιήσω μόνο ένα αυγό, που θα είναι φρέσκο και καλά χτυπημένο. Το αποτέλεσμα βγήκε λίγο βαρύτερο, όμως χορταστικότερο, θρεπτικότερο και νοστιμοτερο. #πρωινό #pancakes

Είδα τη συνταγή της @Chara για την "ντομάτα μπαχαρικό" και φυσικά μου κίνησε το ενδιαφέρον. Επειδή έχω χρησιμοποιήσει ξανά το φούρνο μικροκυμάτων για να αποξηράνω πράγματα, είπα να δοκιμάσω και με αυτό! Και πέτυχε...Μέσα σε δέκα λεπτάκια είχα αποξηραμένες φλούδες στο βαζάκι μου. Το ανοίγεις και ξαφνικά μυρίζει καλοκαίρι και ντάκος!Στην Καλαμάτα βρίσκω κάτι ντομάτες που τις λέμε εδώ "χοντροκατσαρές". Είναι άσχημες αλλά εξαιρετικά αρωματικές και υπέροχα νόστιμες. Η φλούδα τους όμως είναι πιο σκληρή και δεν είναι τόσο ευχάριστο να την τρως (όχι ότι δε γίνεται φυσικά, αλλά εγώ προτιμώ να τις ξεφλουδίζω. Ευτυχώς για εμένα ξεφλουδίζουν πολύ εύκολα. Αν πάλι δεν ξεφλουδίζουν εύκολα οι ντομάτες σας, σας έχω συνδέσει τη συνταγή και για αυτό...Από εκεί λοιπόν που τις έβαζα στο κομπόστ μέχρι τώρα αυτές τις φλούδες, τώρα βρήκα τρόπο να τις αξιοποιήσω. Και με τα μικροκύματα μπορώ να τις κάνω ακόμα και λίγες λίγες, κάθε φορά που καθαρίζω ντομάτες.Ευχαριστώ Χαρούλα για την έμπνευση!#βάζο #μηντοπετάς #δικόμου

Πεντανόστιμη συνταγή για όλους που θέλουν ένα ωραίο κομμάτι του κέικ με το καφέ τους!Από: Στέλλα Κάντζη αλλά με πολλές δικές μου πινελιές#κέικ #μπανάνα #βερίκοκο #γλυκό #εύκολο #απλό #νόστιμο #ζύμη

Έλεγα να βάλω απλά γκοτζι μπέρι (το Γκοτζίλα μου θυμίζει παρεμπιπτόντως 😂)αλλά η ιδέα μου ρθε για τους σπόρους(τώρα αν ήταν η γιαγιά μου εδώ θα μπορούσε άνετα να πει κάτι του τύπου: "τι σπόρους; είχαμε και στο χωριό και δεν το ξερά";😂😂)όταν τους είδα στο ντουλάπι (δεν τους έχω χρησιμοποιήσει παρά μόνο 1 φορά-κριμα είναι)ενώ έψαχνα τι γεύσεις μπορώ να κάνω σήμερα. Έτσι μου ρθε αυτός ο συνδυασμός λοιπόν.• Μια ωραία αντικατάσταση του γκοτζι μπέρι είναι το κράνμπερι. Υ.Γ.:Χθες που ρωτούσα τη μανα μου ποιο της άρεσε περισσότερο και της είπα ότι δεν δοκίμασε με γκοτζι μπέρι μου κάνει "εγώ ξέρω τα δικά μας φρούτα"🤣και μετά"Δεν είχα στο χωριό μου γκοτζι μπέρι πως τα πες".🤣🤣🌸Οι σπόροι chia χρησιμοποιούνται γιαθεραπευτικούς λόγους και ως τρόφιμο.💠Οι σπόροι Chia καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα στην προγονική τους πατρίδα, το κεντρικό Μεξικό και τη Γουατεμάλα και εμπορικά σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική.❇️Οι προσφορές στο ιερατείο των Αζτέκων πληρώνονταν συχνά σε σπόρους chia.🏵️Οι αλεσμένοι ή ολόκληροι σπόροι chia χρησιμοποιούνται στην Αργεντινή, τη Βολιβία, τη Γουατεμάλα, το Μεξικό και την Παραγουάη για θρεπτικά ποτά και τρόφιμα.🌼Οι αποξηραμένοι σπόροι chia περιέχουν 6% νερό, 42% υδατάνθρακες , 16% πρωτεΐνη και 31% λίπος.💮Πολλά διαιτητικά μέταλλα είναι σε πλούσια περιεκτικότητα, όπως ασβέστιο , σίδηρος, μαγνήσιο , μαγγάνιο , φώσφορος και ψευδάργυρος.✓Πληροφοριες από τη Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#ΜηνΤοΠετάς#Σπιτικό

💮Ο βασιλικός πιθανόν κατάγεται από την Ινδία,ή ίσως από το Ιράν και να έχει καλλιεργηθεί εκεί για περισσότερα από 5.000 χρόνια.💮Η λέξη «βασιλικός» προέρχεται από την ελληνική λέξη «βασιλεύς», που σημαίνει «βασιλιάς»,και που εδώ εννοείται ο Ιησούς Χριστός, καθώς έχει συνδεθεί με την Ύψωση του Τιμίου Σταυρού τιμώντας την εύρεση του Τιμίου Σταυρού από την Αγία Ελένη, μητέρα του αυτοκράτορα Κωνσταντίνου Α΄.🌻Σύμφωνα με τον θρύλο, η ονομασία του αποδόθηκε όταν το φυτό φύτρωσε στο χαμένο τάφο του Ιησού και η έντονη μυρωδιά του έγινε αιτία να ανακαλυφθεί, καθώς φύτρωσε στο σημείο, όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη, ανακάλυψαν τον Τίμιο Σταυρό.🌸Ο βοτανολόγος Τζον Γκέραρντ (John Gerard) επισήμανε ότι όσοι έχουν τσιμπηθεί από σκορπιό, δεν αισθάνονται πόνο, αν είχαν φάει βασιλικό.💮Ο Αφρικανικός θρύλος ισχυρίζεται, ότι ο βασιλικός προστατεύει από τους σκορπιούς, ενώ ο Άγγλος βοτανολόγος Culpeper, επικαλείται ένα «Hilarius, ένας Γάλλος γιατρός» ("Hilarius, a French physician") καθώς η κοινή γνώση βεβαιώνει, ότι μυρίζοντας πάρα πολύ βασιλικό, θα αναπαράγονται σκορπιοί στον εγκέφαλο.💮Η Εβραϊκή λαϊκή παράδοση, προτείνει ότι προσθέτει δύναμη, κατά τη νηστεία.🌻Στην Πορτογαλία, ο βασιλικός θάμνος νάνος, παραδοσιακά παρουσιάζεται στην αγαπημένη, εντός σε μιας γλάστρας, μαζί με ένα ποίημα,κατά τις θρησκευτικές εορτές του Αγίου Ιωάννη και του Αγίου Αντωνίου.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Ζυμαρικά

#γιορτινότραπέζι Μια ιδιαίτερη σάλτσα για συνοδευτικό γιορτινών πιάτων με κρέας ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση για ρολό χοιρινό ή κοτόπουλο στο φούρνο. Αν χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα σαν συνοδευτικό για τα πιάτα μας, πρέπει να είναι μέτρια πηκτή, αν τη χρησιμοποιήσουμε για γέμιση σε ρολό, τότε πρέπει να είναι περισσότερο πηκτή.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Το συγκεκριμένο φαγητό μου αρέσει πολύ το χειμώνα για τα γήινα αρώματα που βγάζουν τα μανιτάρια. Θυμίζουν ξύλα που καίγονται στο τζάκι, και όταν το μαγειρεύω έρχεται στο μυαλό μου μία συγκεκριμένη στιγμή στη λίμνη Κερκίνη, Νοέμβρη μήνα να στέκομαι έξω και να πλημμυρίζει ο αέρας από αυτή τη μυρωδιά.

Υπέροχα τρουφάκια,με βερίκοκα,και χωρίς ζάχαρη.

Υπεροχότατη και ελαφριά!!! Λατρεμένα μήλα, λατρεμένες μηλόπιτες παντός είδους !!! Το λικέρ τεντούρα απογειώνει το άρωμα της, αλλά και το κονιάκ όμως κάνει τη δουλειά του άριστα. Τα ανάμεικτα μούρα σε αποξηραμένη μορφή της προσδίδουν αυτό το κατιτί.....

#βάζοΈχω μια συκιά που φύτρωσε μόνη της. Κάνει σύκα σε δύο περιόδους στην αρχή κάνει λίγα και είναι λίγο μεγάλα και αργότερα, στην καρδιά του καλοκαιριού, κάνει πιο πολλά, μικρά και πεντανόστιμα. Κάθε χρόνο αποξηραίνω σύκα και τα αποθηκεύω σε γυάλα, για τον χειμώνα, τα χρησιμοποιώ είτε σε φαγητά(κουνέλι, χοιρινό) είτε και σκέτα. Έπεται και συνέχεια, μέχρι να γεμίσει η γυάλα!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Το έφτιαξα για κέρασμα για το αγόρι μου, που ζήτησε γλυκό, και χατίρια δεν του χαλάω. Επίσης,επειδή δεν είναι όλοι χαιβανια σαν και εμένα και δεν ξύπνησαν όλοι με την επιθυμία για μαρμελάδα καρύδας και το καταλαβαίνω μπορείτε να βάλετε αντί για αυτην, γάλα καρύδας, τριμμένη καρύδα ή βούτυρο καρύδας (σας προτείνω της @Georgia88 που είναι εγγύηση το κορίτσι 😀🤗).-Στέλλα#Επιδόρπια #κρυφό -Δεν έβαλα κάτι για ντεκόρ γιατί σκέφτηκα ότι έχει πολλά ηδη στη γέμιση έτσι δεν ήθελα να το παραφορτωσω, ωστόσο εσείς βάλτε ότι θέλετε!!!💮Η Κίνα είναι πρώτη στον κόσμο σε παραγωγή καρυδιων.Ακολουθουν οι ΗΠΑ ,το Ιράν,η Τουρκία κι η Ουκρανία.🌼Η έκταση που καταλαμβάνει στην Ελλάδα ανέρχεται σε 700.000 στρέμματα περίπου,ενώ η ετήσια παραγωγή καρυδιών ανέρχεται σε 25.000 τόνους.💠Οι ορειβάτες που εργάζονται σε φυτείες καρύδας συχνά αναπτύσσουν μυοσκελετικές διαταραχές και κινδυνεύουν από σοβαρό τραυματισμό ή θάνατο από πτώση.🌺Η Ινδονησία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καρύδων στον κόσμο, με ακαθάριστη παραγωγή 15 εκατομμυρίων τόνων.❇️Στα σανσκριτικά , είναι kalpa vriksha («το δέντρο που παρέχει όλα τα απαραίτητα της ζωής»).Στη γλώσσα της Μαλαισίας , είναι pokok seribu guna («το δέντρο των χιλίων χρήσεων»).Στις Φιλιππίνες, η καρύδα αποκαλείται συνήθως το « δέντρο της ζωής ».✓Πληροφοριες για τα καρύδια και την καρύδα από την Βικιπαίδεια.