Το Τουρλού της mama
Είναι το γνωστό τουρλού με κάποιες παραλλαγές δικές μου!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το ελαιόλαδο να είναι καλής ποιότητας.Το νερό μπορεί να μειωθεί ή και να προστεθεί ανάλογα με την φωτιά σας.. Βγάλτε το με ζουμί.. Μην το αφήσετε να ξεραθεί. Το λατρεύουν τα παιδιά που είναι δύσκολα στα λαχανικά.. Είναι σχετικά "γλυκό" σαν φαγητό αλλά με το αλάτι μπορείτε να το ισορροπήσετε.. Καλή επιτυχία!!
Το Τουρλού της mama
Είναι το γνωστό τουρλού με κάποιες παραλλαγές δικές μου!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το ελαιόλαδο να είναι καλής ποιότητας.Το νερό μπορεί να μειωθεί ή και να προστεθεί ανάλογα με την φωτιά σας.. Βγάλτε το με ζουμί.. Μην το αφήσετε να ξεραθεί. Το λατρεύουν τα παιδιά που είναι δύσκολα στα λαχανικά.. Είναι σχετικά "γλυκό" σαν φαγητό αλλά με το αλάτι μπορείτε να το ισορροπήσετε.. Καλή επιτυχία!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ή ροδέλες. Τσιγαρίζουμε (καραμελώνουμε) πρώτα το κρεμμύδι με μία κουτ. γλυκού ζάχαρη και λίγο ελαιόλαδο.
- 2
Μετά ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες.
- 3
Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά και μετά τα σβήνουμε με την σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ.
- 4
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, μισή κούπα ελαιόλαδο, τα μήλα, τις σταφίδες, τον κύβο και αλάτι πιπέρι.
- 5
Το σκεπάζουμε και βράζουμε σε σιγανή φωτιά να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά.
- 6
Τέλος βγάζουμε το καπάκι και βράζουμε για ακόμα 15 με 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά να φύγουν τα υγρά χωρίς να ανακατεύουμε πολύ να μην τα λιώσουμε. Μόλις δέσει η σάλτσα είναι έτοιμα.
- 7
Αν θέλουμε τα αδειάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε ελάχιστα στο φουρνο.. εγώ δεν το κάνω και το τρώμε πολύ ευχάριστα..
Παρόμοιες συνταγές
-
Τουρλού ζαρζαβατικών!!! Τουρλού ζαρζαβατικών!!!
Από τα πλέον παραδοσιακά καλοκαιρινά φαγητά της Ελληνικής κουζίνας και όχι μόνο καθώς απαντάτε σχεδόν σε όλα τα όμορα κράτη και την ανατολική μεσόγειο, με σχετικές παραλλαγές.Πολλοί το μπερδεύουν με το μπριάμ φούρνου που είναι κατεξοχήν της γείτονας χώρας φαγητό, που και αυτή, στην πραγματικότητα το έχει δάνειο από την Βυζαντινή κουζίνα. Οι βασικές διαφορές αυτών των δυο φαγητών που κατά τα άλλα δεν έχουν μεγάλες γευστικές αποκλίσεις, αφορά σε δυο σημεία τους . 1) Το τουρλού μαγειρεύεται σε ταβά ή κατσαρόλα στην φωτιά, ενώ το μπριάμ ψήνεται σε γάστρα ή ταψί ανοιχτό στο φούρνο. 2) Το τουρλού έχει και μελιτζάνα στο σύνολό του ,ενώ το μπριάμ δεν έχει.#Ημερολόγιο2023
-
Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G) Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G)
Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά τουρκική λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία".Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.Βασικά χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε ή έχουμε άμεσα διαθέσιμα και στις ποσότητες που θέλουμε να ετοιμάσουμε.Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)#cg #μπριάμ #τουρλού #vegan
-
Μπριάμ ή τουρλού ή λαδερό φούρνου Μπριάμ ή τουρλού ή λαδερό φούρνου
Παραδοσιακό φαγητό με πολλές καλοκαιρινές αναμνήσεις.... επιστρέφοντας από την θάλασσα ήταν ότι καλύτερο....ακόμα θυμάμαι τα τρεμάμενα χεράκια της γιαγιάς μου να μας φέρνει ολόκληρο το ταψί....με το τουρλού....
-
Τουρλού στο φούρνο Τουρλού στο φούρνο
Μία νόστιμη, υγιεινή σαφώς παραδοσιακή και καλοκαιρινή απόλαυση. Το γνωστό τουρλού από την κατσαρόλα στο ταψί. Είναι πολύ εύκολη συνταγή με κύρια ζαρζαβατικά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Επίσης η προσθήκη με πατάτες και πιπεριές και μάλιστα μιας καυτερής σε συνδυασμό με το πρόσθετο σκόρδο δίνει μια επιπλέον νοστιμιά στο φαγητό μας και το καλοκαίρι το τρώμε δίχως να το ζεστάνουμε από το ψυγείο! Σερβίρεται με μπόλικη φέτα και από καμιά ελίτσα.Θα χρειαστείτε:
-
Τουρλού σε στρώσεις στην κατσαρόλα Τουρλού σε στρώσεις στην κατσαρόλα
Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Πάσχα #ΔιεθνήςΠοδια24 #εύκολο #καλοκαιρινό #υγιεινό #οικογένεια #Ημερολόγιο2025 #Τρίτη #λαδερά #νηστίσιμο #τουρλού
-
Μπριάμ με πετιμέζι και σταφίδες Μπριάμ με πετιμέζι και σταφίδες
Το γνωστό και πάντα αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό με γλυκιές πινελιές και αρώματαcookαθλον #2020
-
Τουρλού τουρλού Τουρλού τουρλού
Ξεκινάς με όλη την καλή διάθεση να φτιάξεις μπριάμ και συνειδητοποιείς στις 22:30 τη νύχτα ότι δεν έχεις αρκετά υλικά για να βγάλεις τις απαιτούμενες μερίδες... δεν απελπίζεσαι όοοοχι καθόλου μάλιστα!!!Ανοίγεις ψυγείο και κατάψυξη και ότι ζαρζαβατικό υπάρχει το επιστρατεύεις... καλή ώρα κάτι λίγα μανιτάρια και κάτι μπάμπιες παραμελημμένες, για ευνόητους λόγους, συμπληρώνουν την έλλειψη μελιτζάνας και γλυκοπατάτας... κι αφού το μπριαμ το λένε και τουρλού, έφτιαξα κι εγώ ένα τουρλού τουρλού 😂#χρυσόπιρούνι
-
Τουρλού ή μπριάμ? Τουρλού ή μπριάμ?
Τουρλού ή μπριάμ;Λοιπόν όπως και να το πεις είναι για μαμ!!!Και όταν λέμε 'μαμ' εννοείται μαμαδιστικο φαγάκι που θέλει βουτιές με φρέσκο ψωμάκι!#Παρασκευή
-
Μπριάμ στο φούρνο της Μπαρμπαρίγου Μπριάμ στο φούρνο της Μπαρμπαρίγου
Το μπριάμ στο φούρνο, είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό. Γίνεται σε πολλά μέρη της Ελλάδας και θα το συναντήσετε επίσης με τα εξής ονόματα: σοφαγάδα, αγάδα, τουρλού, συμπεθεριό, σουφικό και είναι λαχανικά καλοκαιρινά με μυρωδικά, σκόρδο, ελαιόλαδο και ντομάτα στο ταψί.Στην ουσία πρόκειται για το ίδιο φαγητό. Άλλες φορές ψημένο σε ταψί ή γάστρα στο φούρνο κι άλλες φορές μαγειρεμένο στην κατσαρόλα.#2020
-
Τουρλού κατσαρόλας Τουρλού κατσαρόλας
Παραδοσιακή συνταγή... Τα αγόρια μου τη λατρεύουν!...
-
Τουρλού με ρύζι Τουρλού με ρύζι
Κάτι σαν αποχαιρετισμός στα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες του καλοκαιριού συν μια χούφτα ρύζι ώστε το κλασικό καλοκαιρινό τουρλού να γίνει ...πιο φαγητό #Ημερολόγιο2025
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)