Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G)
Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά τουρκική λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία".
Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.
Βασικά χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε ή έχουμε άμεσα διαθέσιμα και στις ποσότητες που θέλουμε να ετοιμάσουμε.
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G)
Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά τουρκική λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία".
Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.
Βασικά χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε ή έχουμε άμεσα διαθέσιμα και στις ποσότητες που θέλουμε να ετοιμάσουμε.
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
- 2
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά στις επιθυμητές μορφές.
- 3
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό (τουρλού).
Προσθέτουμε νερό (ή ζωμό) και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας (τεμαχισμένα κατά περίπτωση), το αλάτι, το πιπέρι, πάπρικα, μπούκοβο κτλ κι ότι άλλα μπαχαρικά ενδέχεται να θέλουμε.
Για το μπριάμ τα βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί και ανακατεύουμε τα μπαχαρικά.
- 4
Α. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουν μαλακώσει σωστά οι πατάτες. Δοκιμάζουμε για αλάτι κτλ πριν το βγάλουμε. (τουρλού)
β. Για το μπριάμ τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν αλλά προσέχοντας να διατηρηθεί η τραγανότητα των λαχανικών (αν κι αυτό είναι θέμα γούστου).
- 5
Σερβιρισμένο με το ζυμωτό ψωμί της Γεωργίας, σαλάτα και φέτα :)
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια