Double chocolate chip cookies
Απόλυτα επιτυχημένα, στρουμπουλά και νόστιμα, εφόσον ακολουθήσετε κατά γράμμα τη συνταγή.
Λίγα μυστικά ακόμα
1*)Απαγορεύεται οτιδήποτε soft. Το τέλειο αποτέλεσμα θα το έχουμε αν χωρίσουμε νοητά την κούπα μας σε τρία μέρη και βάλουμε 1/3 αραβοσιτέλαιο, 1/3 βούτυρο φρέσκο (αυτό σε βαζάκι), και 1/3 μαργαρίνη σκληρή ή βούτυρο αγελαδινό (τύπου lurpak).2*) Και εδώ μοιράζουμε τη συνολική ποσότητα στα δύο και χρησιμοποιούμε λευκή και μαύρη ή λευκή και καστανή. Όχι μόνο λευκή, ούτε μόνο μαύρη/ καστανή.3*) Για να μην βγουν πικρά, βάζουμε 1/2 κακάο σκόνη και 1/2 κακάο σκόνη για ρόφημα (που έχει ζάχαρη).4*) Σε ό,τι συνδυασμό θέλουμε, αρκεί να μείνει σταθερή η ποσότητα.Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες και τα μυστικά που γράφω από κάτω. Επίσης, το ταψί το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε για να εμποδίσουμε τη ζύμη να απλώσει. Για τον ίδιο λόγο χρησιμοποιούμε ένα mix από διαφορετικές λιπαρές ουσίες. Μην βάλετε μαγειρική σόδα, γιατί συντελεί στο να απλώσουν πολύ. Αλεύρι μπορείτε να βάλετε και για όλες τις χρήσεις, αλλά σε εμένα πετυχαίνουν καλύτερα με το μαλακό. Μην χρησιμοποιήσετε μίξερ. Δεν χρειάζεται.Όπου αναφέρεται "κούπα" εννοώ την δοσομετρική κούπα των 250 ml. Αν δεν έχετε, ζυγίστε νερό σε ένα οποιοδήποτε ποτήρι ή φλιτζάνι έχετε και σημειώστε σε ποιο σημείο φθάνει τα 250 gr.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κατ' αρχάς λιώνουμε σε πολύ πολύ χαμηλή φωτιά το βούτυρό μας. Δεν χρειάζεται να λιώσει τελείως για να το βγάλουμε από τη φωτιά, γιατί τότε θα έχει κάψει.
- 2
Στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά, ειδικά αν έχουμε χρησιμοποιήσει μαύρη ζάχαρη, που συνήθως έχει σβώλους μέσα.
- 3
Προσθέτουμε τους κρόκους και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
- 4
Ανακατεύουμε το baking powder, το κακάο και το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε στο μίγμα μας. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. Το μίγμα θα είναι τώρα πολύ σφιχτό.
- 5
Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Επειδή τώρα το κουτάλι δεν θα μας βοηθήσει, βάζουμε χέρι και ανακατεύουμε με στυλ ζυμώματος, ώστε τα κομματάκια να πάνε σε όλη τη ζύμη.
- 6
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- 7
Δεκαπέντε λεπτά πριν το βγάλουμε για ψήσιμο, ανάβουμε τον φούρνο στους 190 C (αντιστάσεις πάνω-κάτω).
- 8
Αφού ζεσταθεί καλά ο φούρνος, βγάζουμε το μίγμα. Τώρα θα είναι πολύ σκληρό. Παίρνουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε τα cookies και το βουτυρώνουμε / αλευρώνουμε ελαφρώς. Το γιατί το γράφω στις παρατηρήσεις.
- 9
Σχηματίζουμε με το χέρι μπάλες ζύμης στο μέγεθος καρυδιού (ή και μεγαλύτερες, αν θέλετε). Τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας κάποιο κενό μεταξύ τους.
- 10
Βάζουμε στο φούρνο, στη μεσαία θέση και υπολογίζουμε 9 λεπτά για τέλεια ψημένα cookies και 12-13 λεπτά για τελείως τραγανά cookies (τύπου αγοραστών).
- 11
Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζουμε το ταψί και βάζουμε το δεύτερο, το οποίο σημειωτέον, περιμένει στο ψυγείο. Αν δεν έχουμε δεύτερο ταψί, αφήνουμε το πρώτο να κρυώσει πολύ καλά για να βάλουμε τη δεύτερη δόση ζύμης να ψηθεί.
- 12
Τα cookies πρέπει να μείνουν περίπου 10 λεπτά στο ταψί για να κρυώσουν λίγο και να σφίξουν. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Παρόμοιες συνταγές
-
Chocolate chip cookies - ένα μπολ Chocolate chip cookies - ένα μπολ
Στο ψυγείο υπάρχει σχεδόν πάντα αυτή η ζύμη και όταν έχουμε λιγούρες πετάμε 2-3 στο φούρνο...Είναι πανεύκολα και τόσο γευστικά!🤤Σ’ένα μπολ γιατί βαριόμαστε να πλένουμε! 😂
-
Chocolate chip cookies νηστίσιμα Chocolate chip cookies νηστίσιμα
Νόστιμα cookies σοκολάτας νηστίσιμα. Είναι πολύ έυκολη να γίνει και την κάνω αρκετά συχνά γιατί είμαι λάτρης των cookies!!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στο ψήσιμο γιατί επειδή είναι αρκετά σκούρα και πολύ μαλακά στο φούρνο, δεν μπορείς να καταλάβεις οτι ψήθηκαν.Το λέω εκ πείρας.Στη ζύμη μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και λίγο καρύδι τριμμένο.
-
Βραβευμένη συνταγή chocolate chip cookies αφράτα Βραβευμένη συνταγή chocolate chip cookies αφράτα
Πανεύκολη Αμερικάνικη παραδοσιακή συνταγή για μαλακά και αφράτα μπισκότα βανίλιας με κομμάτια σοκολάτας και καρύδια, που κέρδισε πρώτη θέση σε διαγωνισμό!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό βρίσκεται στο ψήσιμο και τις βανίλιες στιγμής! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλη γεύση!Η συνταγή αυτή είναι απ 'τις δημοφιλέστερες στο allrecipes.com.Δεν χρησιμοποιήσα ζυγαριά, την έκανα με το μάτι όπως την έχω δώσει.
-
Μπισκότα με φυστικοβούτυρο! (Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies!) Μπισκότα με φυστικοβούτυρο! (Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies!)
🎶Να ζήσεις #cookpad και #χρόνιαπολλά! Μεγάλη να γίνεις με γεύσεις πολλές και όλοι να λένε πω πω τι συνταγές!!! 🎶Χρόνια πολλά!!! 🥳🥳🥳Μια συνταγή και από μένα με αγάπη! 😻Είναι απλή και γρήγορη συνταγή ιδανική για το #παιδί χωρίς γλουτένη και χωρίς αλεύρι! 😊#2020 #happybirthday
-
Double chocolate peanut-butter oatmeal chewy cookies Double chocolate peanut-butter oatmeal chewy cookies
Έχει όλα όσα λατρεύω στα μπισκότα: σοκολάτα, κομματάκια σοκολάτας, φυστικοβούτυρο και oatmeal! Τι άλλο να ζητήσω; Α, ναι, σας έχω πει ότι είναι και σούπερ αφράτα ;-)Σημείωση: επειδή πολλοί με ρωτάνε για την «κούπα», διευκρινίζω ότι χρησιμοποιώ κούπα μεζούρα (measuring cup). Υπάρχει εδώ μια ιστοσελίδα με σχετικές πληροφορίες https://www.dovesfarm.co.uk/hints-tips/cheat-sheets/us-cups-conversion-table#μπορούμε
-
Μαστιχωτά cookies λεμόνι. Για το τσάι σας, μαμάδες Μαστιχωτά cookies λεμόνι. Για το τσάι σας, μαμάδες
Cookies με σπουδαία, δροσερή, λεμονάτη γεύση, σε ένα μικρό μαστιχωτό μπισκότο, με ωραίες τραγανές καφετί άκρες.Γιατί, μπορεί να σας είπα ότι η Λουίζα τρελαίνεται για mousse σοκολάτας(Η πιο σοκολατένια μους για τη γιορτή σας μητέρες), πεθαίνει όμως και για –σχεδόν– καθετί με λεμονάτο άρωμα.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Οι 2 επιπλέον κουταλιές που αναφέρω στα υλικά είναι εκεί επειδή έχω αυξήσει και την ποσότητα του χυμού λεμονιού από τα 2 μικρά κουταλάκια στα 5, για να δώσω περισσότερο άρωμα και γεύση λεμόνι στα cookies.Δοκιμάστε να τα ψήσετε χωρίς να τα βάλετε σε ταψί αλλά μόνον σε λαδόκολλα, πάνω σε σχάρα. Ψήνονται καλύτερα, γρηγορότερα και παίρνουν ένα πιο ωραίο καφετί χρωματάκι!Μπορείτε, για λόγους εμφάνισης, αντί για κομμένα αμυγδαλάκια να χρησιμοποιήσετε φιλεταρισμένα και αντί να τα πασπαλίσετε, να τα τοποθετήσετε ανά 3 ακτινωτά, σαν να επρόκειτο για …ζάντες αυτοκινήτου, πατώντας τα ελαφρά για να μισοχωθούν στο μπισκότο.Όπως λέει και μέσα στα βήματα της συνταγής, εάν δεν έχετε τα κομμένα αμυγδαλάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα 50 γραμμάρια (1/4 φλυτζανιού) ζάχαρη που θα τα πασπαλίσετε από πάνω τους.Μπορείτε όμως να τα καλύψετε και με ένα ωραίο γλάσο λεμόνι. Εάν ήξερα να το φτιάχνω, θα το έκανα το δίχως άλλο…Εάν κρυώσετε για ένα μισάωρο τη ζύμη στο ψυγείο (σας το συνιστώ), η βουτυρένια ζύμη θα κρυώσει και θα είναι ευκολότερο να πλάσετε τις μπαλίτσες. Εάν μάλιστα κρυώσουμε τις μπαλίτσες ΚΑΙ ΜΕΤΑ το πλάσιμό τους (θα πρέπει να μπουν με τη λαδόκολλα στο ψυγείο) θα ξανασφίξουν πάλι, με αποτέλεσμα να μην απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο.
-
Classic Chocolate Chip Cookies Classic Chocolate Chip Cookies
Με έμπνευση την ημέρα της ανεξαρτησίας εδώ στην Αμερική μια κλασσική συνταγή που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Γίνονται ανάρπαστα!Πάντα κάνω την διπλή συνταγή και πάλι δεν φτάνουν!!! 🤩😁😂😍Happy 4th of July! 🎇🎆🎇 #2020 -
Μαλακά cookies τριπλής σοκολάτας Μαλακά cookies τριπλής σοκολάτας
Μαλακά, σούπερ σοκολατένια cookies, που θυμίζουν ελαφρώς brownies.Λίγα μυστικά ακόμαΟι ποσότητες είναι μετρημένες με το γνωστό cup, ενώ οι κουταλιές είναι κανονικές, ούτε κοφτές ούτε πολύ γεμάτες.Οι χρόνοι ψησίματος είναι κάπως σχετικοίγια μεγάλα cookies θέλει 16 λεπτά, ενώ για μικρότερα περίπου 12.Το αποτέλεσμα είναι σαν browniesμία γυαλιστερή και τραγανή επιφάνεια και απο μέσα υγρά και μαλακά.Η ποσότητα των chips που θα βάλουμε μπορεί να φθάσει μέχρι το 1.5 φλιτζάνι.Πειραματιστείτε με ό,τι συνδυασμό σας αρέσει. Εγώ έβαλα κουβερτούρα, λευκή σοκολάτα και chips καραμέλας.Τα cookies διατηρούνται τέλεια στην κατάψυξη. Ιδανικό σερβίρισμα για τα μεγάλα cookiesσε πιάτο με παγωτό βανίλια.Η συνταγή από το epicurious"triple chocolate cookies".
-
M&Ms chocolate-chip cookies M&Ms chocolate-chip cookies
Μια εύκολη συνταγή για εύγευστα μπισκότα με m&ms και κομματάκια σοκολάτας! -
Chocolate-chip praline cookies Chocolate-chip praline cookies
Διπλά-σοκολατένια μπισκότα, αφράτα, λιώνουν στο στόμα! Τα κομμάτια σοκολάτας-πραλίνα κάνουν τη (γλυκιά) διαφορά! -
American Chocolate Chip Cookies American Chocolate Chip Cookies
Ο γιος μου λατρεύει τα μπισκότα γνωστής εταιρίας που μοιάζουν με τα μεγάλα αμερικανικά cookies! Έψαξα να βρω μια συνταγή που να τους φέρνει αρκετά... μετά από πολλές δοκιμές και αυξομειώσεις στα υλικά σας την παραθέτω...
-
American double chocolate chip & macadamia cookies American double chocolate chip & macadamia cookies
Happy Valentine’s Day #2021 American double chocolate chips (σοκολάτα γάλακτος και λευκής σοκολάτας) and macadamia cookies για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια (38)