Το κολοκασι γίνετε μ διάφορους τρόπους, γιαχνί με χοιρινό, καπαμάς με κρέας και κρασί η σκέτο βραστό με ψιλοκομμένο κόλιανδρο σαν σαλάτα εγώ το δοκίμασα και στο φούρνο δηλαδή στο ψητό μου πρόσθεσα και κομμάτια από κολοκασι. Στην γεύση μπορείς να πεις πως μοιάζει με πατάτα. Έχει στην Κύπρο και στην Ικαρία από όσο ξέρω.

Ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά εδώ στην Κύπρο είναι το κολοκάσι. Συνήθως το φτιάχνουμε γιαχνί με χοιρινό. Εδώ σας προτείνω μια διαφορετική έκδοση με καταγωγή από τα νησιά Φίτζι!

Το κολοκάσι είναι κυπριακό φαγητό. Μοιάζει λίγο με πατάτα αλλά έχει μια δική του ιδιαίτερη γεύση...

#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύωΚολοκάσι η υπερτροφή της Κύπρου και της Ικαρίας.Το Κολοκάσι Colocasia esculenta πρόκειται για ένα βολβό αντίστοιχο της φημισμένης σελινόριζας ή ακόμη και της πατάτας. Είναι πλούσιο σε άμυλο και η γεύση του θυμίζει εκείνη της γλυκοπατάτας.Συνήθως στην Κύπρο το φτιάχνουμε με κρέας χοιρινό, όμως εγώ το προτιμώ χωρίς. Μιας και σήμερα 01/11/2022 είναι η Παγκόσμια Ημέρα Βιγκανισμού, σας παρουσιάζω το κολοκάσι όπως μου αρέσει #vegan 😉🙂Πηγή: medlabnews.gr iatrikanea https://medlabgr.blogspot.com/2019/06/kolokasi-i-ipertrofi-tis-kiprou-kai-tis-ikarias-ti-prosexoume-sto-nageirema.html#ixzz7iiclztAj

Ένα κατεξοχήν παραδοσιακό πιάτο του τόπου μας. Δεν θα μπορούσα λοιπόν να μην σας δώσω τη δική μου συνταγή για κολοκάσι γιαχνί, έτσι όπως έμαθα να το φτιάχνω...Αν και δεν είναι δύσκολο χρειάζεται να ξέρετε κάποια μυστικά. Το κολοκάσι έχει μια ιδιαιτερότητα κατά το καθάρισμα και το κόψιμό του. Δεν το πλένουμε εξωτερικά παρά μόνο το καθαρίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας ή με μια βρεγμένη πετσέτα και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα κόβοντάς τη με το μαχαίρι, όπως καθαρίζουμε τις πατάτες. Δεν το πλένουμε, γιατί βγάζει ένα γλοιώδες υγρό. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κύβους μπήγοντας τη μύτη του μαχαιριού μέσα στη σάρκα του και το στριφογυρίζουμε μέχρι να κοπεί ένα κομμάτι.

Το κολοκάσι είναι ένα υγιεινό υλικό με καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες , φώσφορο και κάλιο. Μαγειρεύεται η ρίζα ( κόνδυλος ) και τα φύλλα. Δεν τρώγεται ωμό λόγω τοξικών ουσιών που περιέχει οι οποίες όμως αδρανοποιούνται με το μαγείρεμα. Μαγειρεύεται όπως η πατάτα και μπορεί να γίνει τηγανητό , οφτό, γιαχνί ή και στην σχάρα. Πιο κάτω παρουσιάζω μια πανευκολη και απλή συνταγή για να δοκιμάσετε και να λατρέψετε το κολοκάσι. #kolokasi #vegan

Το φαγητό αυτό το έφτιαχνε ξανά η Κύπρια νταντά μας και ήταν από τα αγαπημένα μου φαγητάΣκέτο/ με λαχανικά / με κοτόπουλο ή χοιρινό το κολοκάσι είναι πεντανόστιμο. Είναι superfood και η εποχή του; Χειμώνας. Ο Σκλαβενίτης πουλάει κολοκάσι. Τις προάλλες το μαγείρεψα με λαχανικά

Δεν γνωρίζω, αν έχετε φτιάξει ποτε την συγκεκριμένη σαλάτα! Δοκιμάστε την όμως, γιατί είναι υπέροχη και γευστική! Ξεφεύγεις από την συνηθισμένη κλασική σαλάτα μαρούλι...🥗🥗🥗

#kimwlos για τις κρύες νύχτες του χειμώνα προτείνω μια παραδοσιακή συνταγή, με τραχανά και χαλούμι από Κύπρο, με #λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

#συντήρηση #MηνΤοΠετάςΕδώ και κάποια χρόνια έχω καθιερώσει και όταν βράζω κοτόπουλο για κάποιο φαγητό, κρατώ τον ζωμό του και τον βάζω σε ταπεράκι στην κατάψυξη για να τον έχω για τις κρύες ημέρες του χειμώνα! Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα. Ανάλογα με το κοτόπουλο που θα έχω θα κρατήσω και τον ανάλογο ζωμό.

1ή συνταγή του 2024❤️ θέλω να επισημάνω κάποιες λεπτομέρειες γιατί εγώ λόγω βιασύνης έκανα μια ψιλοπατάτα. Αρχικά να πω ότι το τζάκι μου είναι ενεργειακό οπότε κλείνει η πόρτα. βάζουμε τη γάστρα με το φαγητό και την ψήνουμε στο τζάκι πάνω σε πυροστιά. Το ψήσιμο αν θέλουμε γίνεται ή με κουμπωμένη γάστρα κανονικά μέχρι να γίνει το φαγητό, ή με το δεύτερο τρόπο που έκανα επειδή βιαζόμουν, δηλαδή έψησα το φαγητό στη πρώτη φάση και σε δεύτερη φάση έβαλα από πάνω ταψί με κάρβουνα για να πάρει χρώμα από πάνω, αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιώ και στις πίτες και στο ψωμί για να μη τα γυρίζω) ωστόσο, έβγαλα το καπάκι τις γάστρας οπότε μέσα σε δέκα λεπτά είχε πιει όλο του ζουμί, άρα βάζουμε παραπάνω νερό στη γάστρα αν θέλουμε να τον κάνουμε με αυτόν τον τρόπο.

Σε ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είχαν αυτό το φαγητό με πολλά άλλα βέβαια. Δοκίμασα ξετρελάθηκα και από εκεί που δεν έτρωγα το μπρόκολο τώρα είναι συνεχώς στο τραπέζι μας!