Κολοκάσι "τζάκετ" με λαχανικά

Name: Κολοκάσι "τζάκετ" με λαχανικά
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κολοκάσι μέτριου μεγέθους; σέλινο ή σπανάκι (κατά βούληση); 1 καρότο; 1 ποτήρι μπιζέλια; αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι

BareFood George @barefood

Κύπρος

Το κολοκάσι είναι ένα υγιεινό υλικό με καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες , φώσφορο και κάλιο. Μαγειρεύεται η ρίζα ( κόνδυλος ) και τα φύλλα. Δεν τρώγεται ωμό λόγω τοξικών ουσιών που περιέχει οι οποίες όμως αδρανοποιούνται με το μαγείρεμα. Μαγειρεύεται όπως η πατάτα και μπορεί να γίνει τηγανητό , οφτό, γιαχνί ή και στην σχάρα. Πιο κάτω παρουσιάζω μια πανευκολη και απλή συνταγή για να δοκιμάσετε και να λατρέψετε το κολοκάσι. #kolokasi #vegan

Δες περισσότερα

Κολοκάσι "τζάκετ" με λαχανικά

BareFood George @barefood

Υλικά

1 μερίδα

1κολοκάσι μέτριου μεγέθους
σέλινο ή σπανάκι (κατά βούληση)
1καρότο
1 ποτήριμπιζέλια
αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε πολύ καλά το κολοκάσι χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα. Το τρυπάμε με ένα μαχαίρι γύρω γυρω και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο αφου ρίξουμε μέσα και μια πρέζα αλάτι
2

Το ψήνουμε σε δυνατό φούρνο στους 250 οC για 1μιση περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσει. Όταν το πιέζουμε με το δάχτυλο πρέπει να είναι μαλακό.
3

Ξετυλίγουμε απο το χαρτί και το κόβουμε στην μέση σε 2 κομμάτια κατά μήκος σαν βαρκούλα. Το πατάμε λίγο με το πιρούνι να γίνει πουρέ.
4

Βράζουμε τα λαχανικά μας για 10 - 15 λεπτά σε ζεστό αλατισμένο νερό τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε πάνω από το κολοκάσι.
5

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ξύδι και λίγο αλάτι.
6

Tips: η φλούδα τρώγεται άμα είναι πολύ φρέσκο το κολοκάσι. αλλιώς τρώμε μόνο την σάρκα. Μπορεί να σερβιριστεί και με άλλα υλικά από πάνω αντι για λαχανικά όπως κέτσαπ, μαγιονέζα ή ψιλοκομμένη σαλάτα. Δημιουργήστε άφοβα και καλή σας όρεξη