Τα κόκκινα φασόλια είναι ένας τύπος φασολιών που μπορούν να παρέχουν ιδιαίτερα οφέλη για την γενική υγεία, καθώς αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και κρατάνε την καρδιά υγιή. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα ζωτικής σημασίας για το σώμα.Μπορούν άνετα να αντικαταστήσουν το κρέας.Είναι μια νηστίσιμη συνταγή που μπορείτε να την συνοδεύσετε με ρύζι.

Τα σπαράγγια, είναι ένα εποχιακό λαχανικό ιδανικό για υγιεινή διατροφή, πλήρες βιταμινών, πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Το κυριότερο, με ελάχιστα λιπαρά και βοηθάει στο αδυνάτισμα!!! 🍳

Τα σπαράγγια θα τα βρείτε την άνοιξη σε σπαρμένα χωράφια, σε μια βόλτα που κάναμε στο χωριό, μαζέψαμε λίγα, δεν βρίσκεις πολλά και τα τηγάνισα με αυγά και φέτα.Είναι πεντανόστιμα, καλή πηγή φυτικών ινών και με αντιφλεγμονώδη δράση..#Ημερολόγιο2026

Άλλο ένα φαγητό που αντιπαθούσα μικρή, όμως είναι κλασικό, οπότε πρέπει να το ξέρω και εγώ να το κάνω. 😀😀 Προτιμότερο με κοτόπουλο, ωστόσο για όλους αυτούς που νηστεύουν είναι ότι πρέπει (εγώ δεν νηστεύω).💮Τα πράσινα φασόλια τρώγονται σε όλο τον κόσμο και πωλούνται φρέσκα, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα.🌼Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή στον ατμό, βραστά, τηγανητά ή ψημένα. Συνήθως μαγειρεύονται σε άλλα πιάτα όπως σούπες , μαγειρευτά και κατσαρόλες .🌸Τα πράσινα φασόλια μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί, όπως τα αγγούρια.💮Τα πράσινα φασόλια είναι μια αξιοσημείωτη πηγή της φλαβονόλης γλυκουρονίδης mikuelianin,ένα αντιοξειδωτικό στον άνθρωπο.🌼Το πράσινο φασόλι (Phaseolus vulgaris) προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και υπάρχουν ενδείξεις ότι καλλιεργείται στο Μεξικό και το Περού εδώ και χιλιάδες χρόνια.🌸Στις Φιλιππίνες, τα πράσινα φασόλια καλλιεργούνται συνήθως στα βόρεια υψίπεδα του Benguet , στην ορεινή επαρχία και στη Nueva Vizcaya , και σε άλλες περιοχές μεσαίου υψομέτρου στη χώρα όπως το Bukidnon , το Quezon και το Laguna.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

#χρυσόπιρούνι

Χυλωμένη, θρεπτική, λαχταριστή, πεντανόστιμη, παραδοσιακή φασολάδα! Το φασόλι θεωρείται πηγή φυτικών πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ινών, καλίου και βιταμίνης Β. Όταν αγοράζετε φασόλια να προσέχετε να έχουν λευκό, στιλπνό και καθαρό χρώμα. Τα κιτρινισμένα και μουντά, είναι μπαγιάτικα, βράζουν δύσκολα και δεν είναι νόστιμα. Η φασολάδα συνδιάζεται ιδανικά με φέτα, αφράτο ψωμί, ελιές, τουρσί και καπνιστή ρέγκα. Τα βασικά μυστικά για σωστή φασολάδα είναι: η επιλογή καλής ποιότητας “βραστερών” φασολιών, το καλό, πολύωρο μούλιασμα, το 1ο σύντομο βράσιμο του νερού (που θα πεταχτεί) και το αλάτισμα προς το τέλος του μαγειρέματος, για να μην παραμείνουν σκληρά τα φασόλια.Συνοψίζοντας λοιπόν, προσέχουμε να γίνει καλό βράσιμο και στη συνέχεια να ρίξουμε το χυμό ντομάτας και το αλάτι.(Δεν προσθέτουμε σόδα κατά το μούλιασμα των φασολιών για να τα κάνουμε πιο βραστερά, γιατί καταστρέφει τη βιταμίνη B1! ).

Οι μπάμιες είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό αλλά έχει μεγάλη διατροφική αξία, δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, για την ομαλή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης.#Ημερολόγιο2025

Η γλυκύτητα που θα προσδώσουν -στην συνολική γεύση του πιάτου- το πράσο και το καρότο,απλά δεν υπάρχει!Ένα πιάτο που μαγειρεύεται γρήγορα και σου δίνει τα ιχνοστοιχεία,τις βιταμίνες του,και την τόσο σημαντική αντιοξειδωτική του δράση! #χρυσόπιρούνι

Τα φασόλια μαύροι ελέφαντες ή γίγαντες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και είναι πιο θρεπτικοί σε σχέση με τα άσπρα φασόλια.Οι φυτικές ίνες που περιέχουν προσφέρουν όμως και άλλα οφέλη. Βοηθούν στην αποτροπή υψηλού επιπέδου σακχάρου στο αίμα που προέρχεται μετά από ένα γεύμα.Τα φλαβονοειδή είναι οι χρωστικές ουσίες στις οποίες οφείλεται το μαύρο χρώμα στους γίγαντες, και έχουν αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.Έχουν πλούσια γεύση που θυμίζει κάστανο. Είναι ιδανικοί για σαλάτα και για το φούρνο!#αποτοξίνωση#όσπρια

Είμαστε φαν των καπνιστών τροφίμων και τον τελευταίο καιρό τα φασολάκια ειδικά δε θέλω να τα βλέπω. Έκανα λοιπόν μερικές αλλαγές μπας και τα ευχαριστηθώ λίγο παραπάνω και δεν τα πήγα και άσχημα!

Γιορτινή σαλάτα και όχι μόνο.. Δροσερή, αντιοξειδωτική σαλάτα με ρόδι το οποίο περιέχει ψηλές ποσότητες φυτικών ινών, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, E και κάλιο. Επιπλέον το ρόδι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Θεωρείται ο καρπός της καλής τύχης, της μακροζωίας, της γονιμότητας και της ευεξίας, δεν είναι τυχαίο λοιπόν που σπάμε ένα ρόδι την πρωτοχρονιά.Καλές γιορτές σε όλους και ένα ευτυχισμένο 2021!!! 🎄☃️🎅🌠

Ο μπαμπάς μου στα φαγητά δεν θέλει πολλά, πολλά...! Μπορεί να έχουν λίγα και καλά αυτά τα φασολάκια, αλλά πραγματικά είναι πολύ πολύ νόστιμα! Η μαμά τα κάνει στη χύτρα. #Ημερολόγιο2023