Σφίχα

Στο σπίτι αγαπάμε τη μίνι βερσιόν της πίτας για σουβλάκι. Κι αν μάλιστα τύχει να έχει περισσέψει και κιμάς στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, το ιδανικό συνοδευτικό μιας ταινίας απέχει λιγότερο από δέκα λεπτά... #ΜηνΤοΠετάς

Αυτό το φαγητό δεν μπορώ να σας το περιγράψω! Είναι τόσο νόστιμο!! Η σταφίδα και το ξύσμα πορτοκάλι δίνουν τόση γλύκα στο φαγητό όσο χρειάζεται! Μην τα φοβηθείτε και τα παραλείψετε, γιατί αυτό τα 2 υλικά είναι που κάνουν την διαφορά! Το ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού και οι λίγες σταφίδες σε συνδυασμό με την φρέσκια ντομάτα μας δίνουν μοναδική γεύση και άρωμα! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!

Υπέροχη σάλτσα λαχανικών που θα εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Συνοδεύει τέλεια ότι ζυμαρικό θέλετε, ακόμα και ρύζι.Λίγα μυστικά ακόμαΝερό δεν έχω προσθέσει γιατί βγάζουν οι ντομάτες, αν δείτε ωστόσο οτι θέλει, μην ρίξετε πολύ γιατί θα νερουλιάσει η σάλτσα.Μπορείτε να ρίξετε και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να "σπάσετε" την ξινίλα της ντομάτας.Κρασί είτε λευκό είτε κόκκινο.

Η πανδαισία γεύσεων είναι απερίγραπτη σε αυτή τη συνταγή και το χοιρινό γίνεται μαλακό και ζουμερό... Είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή μου την έδωσε η πεθερά μου που την κάνει πολύ συχνά σε τραπέζια.Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι, κριθαράκι, κους-κους ή ότι άλλο θέλετε! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας καθώς και να βάλετε χοιρινές μπριζόλες αντί κομμάτια.Αν βάλετε μικρότερη ποσότητα χοιρινού, θα χρειαστεί λιγότερη ώρα ψησίματος, π.χ. στο μισό κιλό χοιρινού θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα λιγότερο ψήσιμο.

Το μυστικό για ένα φαγητό είναι η υπομονή,η δημιουργικότητα και η αγάπη! 💕* Για τα ζουμερά μπιφτεκάκια να βάζετε πάντα ένα αυγό και να μην ξεχνάτε το ξύδι,διότι αν δε βάλετε ξύδι θα γεύεστε πολύ το αυγό🥚,δημιουργείται ισορροπία με το ξύδι και η γεύση αλλάζει τρομερά!* Αν νομίζατε πως οι πατάτες δεν έχουν και πολύ σημασία στο ταψί με τα μπιφτέκια,τότε κάνετε λάθος! θέλουν την ίδια προσοχή έτσι ώστε να είναι πεντανόστιμες και αυτές,με κάποια τρικ οι πατάτες γίνονται συναρπαστικές!*Αποφεύγουμε πολύ μεγάλες θερμοκρασίες επειδή λυσσάμε της πείνας και θέλουμε να γίνει το φαγητό γρήγορα!😂😂😂 Το ωραίο φαγητό θέλει υπομονή είπαμε!

Ο πελτες μπορεί να διατηρηθεί όλο το χρόνο εντός ή εκτός ψυγείου. Πηγαίνει περισσότερο στα όσπρια στα κοκκινιστα και στα χειμωνιάτικα φαγητά. Βέβαια τον χρησιμοποιούμε όπου νομίζουμε βάζοντας και μια μικρή ποσότητα για να δώσουμε χρώμα και γεύση σε φαγητά με φρέσκια ντομάτα. Οι παρακάτω ποσότητες είναι ενδεικτικές γιατί οι ποικιλίες ντοματας διαφέρουν καθώς και αν είναι πιο ώριμες το αν έχουν περισσότερη σάρκα ή είναι πολύ ζουμερες

To φαγητό πήρε το όνομα του από το σκεύος μέσα στο οποίο ψηνόταν. Εσείς αντί της στάμνας μπορείτε να το ψήσετε το φαγητό σας μέσα σε ένα γιουβέτσι με καπάκι ή μια γάστρα πήλινη η ακόμα και μια απλή γάστρα .Λίγα μυστικά ακόμαΣοτάροντας το κρέας ελαφρά πρώτα , πετυχαίνουμε το φαγητό μας να έχει μια πηχτή ωραία σάλτσα όση ακριβώς χρειάζεται για να το σερβίρουμε με τις χυλοπίτες.Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα ένθετο περιοδικό με συνταγές της Κυρίας Βέφας.Σ

Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε όταν το ανακατεύουμε για να μην λιώσουν τα κρεμμύδια.Νερό δε χρειάζεται πολύ γιατί μπορεί να βγάλουν τα κρεμμύδι.α

Για το κεμπάπ χρειάζεται ο αρνίσιος κιμάς αλλά εγώ πάντα βάζω μοσχαρίσιο με χοιρινό και είναι εξίσου νόστιμο. Το εντυπωσιακό στην συνταγή αυτή είναι ότι το κεμπάπ ακόμα και κρύο είναι εσωτερικά ζουμερό και οι πίτες πραγματικά μοιάζουν με αγοραστές!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για το μείγμα του κεμπάπ είναι του σεφ Β.Δρίσκα με λίγες δικές μου παραλλαγές και η ιδέα για το κόψιμο τους απο τον Β.Καλλίδη. Αν δεν έχετε σούμακ αντικαταστήστε το με μείγμα μπαχαρικών για ψητά κρέατα. Αν σας είναι δύσπεπτο το σκόρδο αλλά σας αρέσει η γεύση του, μία καλή λύση είναι η σκόνη σκόρδου που δεν έχει τόση αψάδα όσο το ωμό.

Παραδοσιακό πιάτο πικάντικο και εξαιρετικά νόστιμο που συνήθιζαν να το φτιάχνουν σε επίσημα τραπέζια. Το κύμινο είναι το βασικό μπαχαρικό που εκτός από γεύση είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό μας γιατί χρησιμοποιείται στην ιατρική για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα και επίσης είναι ένα άτυπο φάρμακο για την αναιμία δηλαδή για περιπτώσεις χαμηλού σιδήρου. Το εντάσσουμε λοιπόν στην διατροφή μας με αυτά τα υπέροχα σουτζουκάκια. #2020

Νοστιμότατη σούπα, με λίγες θερμίδες, που φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, εμπνευσμένη (ελαφρώς) από την ιαπωνική κουζίνα.Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή η σούπα γίνεται γρήγορα δεν θέλει πολύ νερό.Για το σπανάκιΕγώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένο για πιο γρήγορα. Μην βάλετε πολύ σπανάκι γιατί θα υπερισχύσει πολύ η γεύση του στη σούπα. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο κόψτε το σχετικά φαρδιά κομμάτια για να μην "λιώσει" κατά το βράσιμο.Για τον σολομόΕγώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένο και τον ξεπαγώνω στη συντήρηση από το προηγούμενο βράδυ πριν τον χρησιμοποιήσω.Για τη σόγια σοςΜην βάλετε αλάτι, γιατί θα γίνει αλμυρή η σούπα (εκτός και αν σας αρέσουν τα αλμυρά), ειδικά με το τυρί και τον κύβο λαχανικών.Για το τυρίΤρίψτε το όσο πιο πολύ μπορείτε για να λιώσει εντελώς μέσα στη σούπα και δεν χρειάζεται να βάλετε μεγάλη ποσότητα. Ελάχιστο τυρί αρκεί για να δώσει στη σούπα ιδιαίτερη γεύση.Για τον κύβο λαχανικώνΊσως σας φανεί πολύς ο ένας κύβος για αυτή την ποσότητα νερού, αλλά δίνει ωραία γεύση και η σούπα δεν είναι νεροζούμι (δεν έχει κάποιο άλλο υλικό για να "δέσει" η σούπα άλλωστε). Μπορείτε να βάλετε και λεμόνι στο βράσιμο, για περισσότερη γεύση.Οι παραπάνω αναλογίες είναι ενδεικτικές και μπορείτε να τις αλλάξετε αναλόγως τα γούστα σας.χαμηλών υδατανθράκων

Μπορεί να μην μπορούμε να ταξιδέψουμε, αλλά με αυτό το φαγητό ταξιδεψαμε γευστικά! Ήθελα να κάνω μια συνταγή που να είναι ταυτόχρονα υγιεινή, θρεπτική για παιδιά και να έχει φοβερή γεύση, ιδίως επειδή τα παιδιά μου τρώνε δύσκολα κρέας (αν δεν είναι γύρος) και λαχανικά. Έτσι αυτοσχεδίασα και έφτιαξα αυτό το πιάτο, εμπνευσμένη από ένα pasta con carne που είχα φάει κάποτε σε ένα ιταλικό εστιατόριο στο εξωτερικό. Συνδύασα υλικά που μου αρέσανε από διάφορες συνταγές και κατέληξα σε αυτό. Μοιράζομαι το αποτέλεσμα μαζί σας, αφού δεν έμεινε ούτε για δείγμα 😊.Καλή σας απόλαυση!