Σερβίρουμε φρεσκοψημένα muffins «μάφινς» κάθε πρωί για πρωινό ή το απόγευμα με τον καφέ η το βράδυ ως σνακ. Η ζύμη αναμιγνύεται και διατηρείται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα (αν δεν έχουν καταναλωθεί νωρίτερα ! ). Ψήνουμε όσα θέλουμε και χρειαζόμαστε κάθε φορά !Επίσης τα ψημένα muffins διατηρούνται πολύ καλά σε αεροστεγές τάπερ για μία ή δύο ημέρες μετά το ψήσιμο.#2020

Τώρα θα σας δείξω πόσο εύκολο είναι να αρχίζετε όμορφα την ημέρα σας. Με ένα γλυκό κεκάκι που είναι πολύ νόστιμο και παράλληλα πολύ πολύ υγιεινό. Ιδού τα muffins με μήλο και κανέλλα και επικάλυψη streusel.Η ταυτόχρονη παρουσία δημητριακών, γιαουρτιού και ασπραδιών, η αντικατάσταση της επεξεργασμένης ζάχαρης με καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και τα κομμάτια του μήλου, συνθέτουν ένα πολύ υγιεινό κέικ, ένα ωραίο καλωσόρισμα της Άνοιξης που μόλις μπήκε.Λίγα μυστικά ακόμαΣε ένα αυγό των 70 γρ βάρους, εάν αφαιρέσετε 7 γραμμάρια για το τσόφλι (αποτελεί πράγματι κάτι λιγότερο από το 10% του όλου βάρους) το περιεχόμενό του αποτελείται από περίπου 44 γραμμάρια ασπράδι και 19 γρ κρόκο. Για να συμπληρώσετε το μισό φλυτζάνι, θα χρειασθούν 3 μεγάλα αυγά. Εάν έχετε πιο μικρά αυγά (για παράδειγμα των 55 γραμμαρίων), θα χρειασθείτε τέσσερα.Δεν είχαμε σπίτι σκέτες νιφάδες βρώμης, χρησιμοποίησα λοιπόν δημητριακά με βάση τις νιφάδες βρώμης, αλλά και κομμάτια φουντουκιού και σοκολάτας (“Master Crumbles”, Chocolate & Hazelnut Crisp, νομίζω από τα Lidl). Εξαιρετική επιλογή, τόσο που νομίζω ότι θα μείνω σε αυτά, είναι πιο πλούσια από τις απλές νιφάδεςΟ πουρές του μήλου, όταν φτιάχνεται σαν κομπόστα, είναι πιο γλυκός και αρωματισμένος. Για αυτή την ποσότητα των μήλων θα βάζαμε περί τις 3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη (με τις δύο να είναι άχνη ζάχαρη και η άλλη μία να είναι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια). Εδώ τη μειώνουμε στη 1 κουταλιά του γλυκού, επειδή έχει ζάχαρη και το muffin. Εάν όμως έχετε μία γλυκιά κομπόστα ή γλυκό πουρέ μήλου, τότε μειώστε τη ζάχαρη του muffin. Συνταγές για πουρέ μήλου μπορείτε να βρείτε και στο site, όπως και συνταγές που τον χρησιμοποιούν σαν βασικό συστατικό τους, όπως αυτό το κέικ σοκολάτας.Στη ζαχαροπλαστική αλλά και την αρτοποιία, ο όρος streusel (από την γερμανική λέξη“Streusel ” = πασπαλίζω, σκορπίζω), αναφέρεται σε μία εύθρυπτη παρασκευή, φτιαγμένη με αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη, που μπαίνει σαν επικάλυψη σε muffins, πίτες cakes ή και ψωμιά, προσδίδοντάς τους μία γλυκιά και τραγανή υφή. Σε κάποιες μοντέρνες συνταγές μπορεί να βρούμε να χρησιμοποιούνται θρυμματισμένη καρυδόψιχα ή ακόμη και μπαχαρικά!!

Γιαούρτι και αυγά, έκαναν #ταιρι, σήμερα πρωί πρωί, για να φτιάξουν αυτά τα καταπληκτικά αφράτα μάφινς που θα συνοδεύσουν τον απογευματινό καφέ μας!!!

Εξαιρετικά αρκεί να ψηθούν σωστά . Χωρίς πολλές θερμίδες,υγιεινά,αφράτα και πολύ γευστικά.Επειδή δεν έχουν λιπαρή ουσία, σε χάρτινες θήκες μάφινς θα μας κολλήσουν. Χρειάζονται θήκες σιλικόνης μικρές ή θήκες μάφινς καλυμένες με αντικολλητικό χαρτί κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια.Πηγή : handmadelittletreats.grΕγώ πρόσθεσα το γλάσο !!!#ΧρυσόΠιρούνι

Η αρχή έγινε με δύο μπανάνες… Αγορασμένες το προηγούμενο Σάββατο, στη λαϊκή, προς 1€ το κιλό…. Τις άφησα στην άκρη (εκτός ψυγείου, φυσικά) για όλη την προηγούμενη εβδομάδα και από άγουρες κιτρινοπράσινες έγιναν βαθυ-κατακίτρινες, με κάποια αρχικά στίγματα- μαυρίλες, ένδειξη ότι άρχισαν να ωριμάζουν στον βαθμό που τις ήθελα.Και, επειδή …“η αρχή είναι το ήμισυ του παντός”, δεν έμενε παρά να τελειώσω το έργο που ξεκίνησα και να φτιάξω muffins μπανάνας αλλά ελαφρώς διαφοροποιημένα. Διότι είχα πάρει από το Lidl (σε προσφορά, μη νομίζετε…) και ένα βαζάκι φυστικοβούτυρο, να δω “τι είναι πάλι ετούτο που το τρώνε μετά μανίας τα αμερικανάκια”...Πιστεύω ότι θα τα αγαπήσετε αυτά τα muffins. Συνδυάζουν γεύση, εσωτερική υγρασία, ζεστασιά. Ελαφρώς μόνο γλυκά, με το πάντα καλοδεχούμενο άρωμα της κανέλας, και αρκετά ...φυστικο-βουτυράτη γεύση, τέτοια που να κάνει κι’ ένα αμερικανάκι aκόμη να σκάσει από τη ζήλια του…Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το site της Sally, όπου μπορείτε να απολαύσετε μερικές υπέροχες φωτογραφίες των εξαιρετικών αυτών muffins.Εκεί, λοιπόν, διαβάζω ότι σε περιβάλλον κουζίνας τα muffins μπορούν κάλλιστα να διατηρηθούν για 3 ημέρες (σιγά μη μείνουν 3 ημέρες…). Πριν, δε, τα περιχύσουμε με το μαλακωμένο φυστικοβούτυρο μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και εκεί να διατηρηθούν για ένα 3μηνο.

Η συνταγή αυτή είναι τόσο εύκολη (δεν χρειάζεται μίξερ) και μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποια από τα υλικά, όπως έκανα κι εγώ με το γιαούρτι! Το αποτέλεσμα είναι τέλειο!

Απλό #σνακ και εύκολη συνταγή μάφινς. Τα έφτιαξα για τον τελικό του champions league #2022

Αυτά τα κεκάκια είναι απαλά, αφράτα, υγρά, τρυφερά και γεμάτα σοκολάτα!Γίνονται στο άψε σβήσε και καταβροχθίζονται μετά μανίας!Ιδανικά για πρωινό και θα γίνει η αγαπημένη σας παρέα με το καφεδάκι σας!Μια συνταγή από Irum Zaidi Home Cooking @cook_25196126 μέλος της cookpad από το Ηνωμένο Βασίλειο.https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/15892569-chocolate-chip-muffins#πρωινό#κεκάκια#Muffins#ΜαγείρεψεΤονΚόσμο

Για όσους δεν τρώνε γλουτένη είναι άριστη επιλογή η συγκεκριμένη συνταγή η οποία βέβαια γίνεται και με απλό αλεύρι #δυογενιές #αβγό #μήλο

Μια φορά κι έναν καιρό ο Κοντορεβυθούλης βρέθηκε χαμένος στο Λεμονόδασος, απέναντι από τον Πόρο. Με τα ρουθούνια του γεμάτα από το άρωμα των νοτισμένων από τη βροχή κίτρινων, λαχταριστών καρπών είπε να καταπολεμήσει τη Λε-μοναξιά του (ή τουλάχιστον έτσι είπε ο Τάκης) φτιάχνοντας αυτά τα λε-μοναδικά (κατά Τάκη...) μάφινς που κάνουν την κάθε μέρα γιορτή! #ψίχουλα

Υπέροχα μαφινάκια μήλου, αρωματικά, με τραγανή βουτυρένια επικάλυψη που μοσχοβολάει κανέλα.Λίγα μυστικά ακόμηΚομματάκια μήλου, συνδυασμένα με τζίνζερ και κανέλα σε ένα νόστιμο κεκάκι με επικάλυψη γλυκιά και τραγανή.Η ζάχαρη που χρησιμοποιείται είναι η υγρή - πατικωμένη. Δεν είναι πολύ γλυκά μαφινάκια αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μάφινς τότε αυξήστε την ζάχαρη.Κοστος μέτριοΧρόνος προετοιμασίας 15 λεπτάΧρόνος ψησίματος 30 λεπτάΤην συνταγή την βρήκα εδώ: https://shewearsmanyhats.com/apple-cinnamon-muffins-recipe-with-a-cinnamon-crunch-topping/