Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε την γλυκόζη και το 1/2 ποτήρι νερό μέχρι να διαλυθεί η γλυκόζη μας. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το υπόλοιπο νερό, κανέλα, πορτοκάλι.

Τ' αφήνουμε να βράσει για 8 λεπτά.

Αφού γίνει χλιαρό το σιρόπι μας ρίχνουμε και το μέλι.

Ετοιμάζουμε την ζύμη. Σ' ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ακόλουθα υλικά αναδεύοντας συνεχώς καθώς τα ρίχνουμε. Ζάχαρη, χυμό, ξύσμα, 1/2 ποτήρι νερό, κονιάκ, τα μπαχαρικά μας.

Σ' άλλο μπολ ανακατεύω το κοσκινισμένο αλεύρι, σιμιγδάλι, μπεικιν.

Κάνουμε λακκούβα και ρίχνουμε μέσα τα υγρά υλικά μας. Τα ενώνουμε σταυρωτά με τα δύο χέρια. Από έξω προς τα μέσα.

Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα μας προσθέτουμε τα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού στην ζύμη μας.

Πλάθουμε μπουκίτσες σαν μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα στους 185 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Μόλις βγουν από τον φου΄ρνο μας όπως είναι καυτά τα ρίχνουμε με δόσεις στο κρύο σιρόπι.

Τα αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα και τα βάζουμε να στραγγίξουν το περιττό σιρόπι σε μία σχάρα.

Όταν στραγγίξουν σε ένα τέταρτο περίπου, τα τοποθετούμε στην πιατέλα μας και μελώνουμε με μέλι κατά προσέγγιση και καρύδια, σουσάμι, σκόνη κανέλας.