Πολτός σκόρδου

Σήμερα ήθελα να φτιάξω τζατζίκι αλλά συνειδητοποίησα ότι δεν είχα πολτό σκόρδου στο ψυγείο, γι'αυτό αποφάσισα να κάνω. Αλλά αυτή τη φορά λίγο διαφορετικό. Ένας πολτός εύπεπτος, εύγευστος και αρωματικός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και οι σκελίδες σκόρδου, σε όλα τα φαγητά και σαλάτες.#ΜηνΤοΠετάς #σάλτσες #συντήρηση#13Ε #34Ε

Τι είναι το mise en placeΠροφέρεται «μιζ εν πλας» και στα γαλλικά σημαίνει «βάζοντας στη θέση του» ή καλύτερα «βάζοντας σε τάξη» και έχει τις ρίζες του στο 1800.Είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται από μάγειρες σε επαγγελματικές πεντάστερες κουζίνες και εστιατόρια και είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που διδάσκεται κανείς στα μαθήματα μαγειρικής.Οργανώνουμε σωστά την κουζίνα μας που στην συνέχεια θα μας βοηθήσει να μαγειρέψουμε πολύ πιο εύκολα και γρήγορα.

Πραγματικα είναι τέλειο, το έχω στο ψυγείο και το χρησιμοποιώ οπου θέλω να έχει άρωμα σκόρδου, και τόσο εντονο όσο το θέλω#2020

Ένας πουρές σκόρδου με όλη τη γεύση του σκόρδου, όλο γλύκα και νοστιμιά με καπνιστή επίγευση.Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε σούπες, ψητά, μπρουσκέτες ή αλοιφές.Το ψήσιμο παίρνει την αψάδα του σκόρδου και δίνει πλούσια και μεστή γεύση.Ψήσε κάμποσα σκόρδα και δεν θα χάσεις.#επανάσταση#ΔιεθνήςΠοδιά2024

Τα σκόρδα μπορεί να τα βρίσκουμε όλες τις εποχές του χρόνου, αλλά τώρα το καλοκαίρι είναι φρέσκα και τραγανά, οπότε τώρα είναι η εποχή για να τα επεξεργαστούμε. Αυτή είναι μια ιδέα για τους λάτρεις του σκόρδου και όχι μόνο. Την είδα σε ένα βιντεάκι στο διαδίκτυο και μου κίνησε την περιέργεια. Είναι πανεύκολο, γρήγορο και κλείνουμε τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου σε ένα βάζο. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα αντί για αλάτι και σκόρδο ή σε σαλάτες, ψητό ψωμί και όπου αλλού μπορούμε να φανταστούμε.#βάζο

*κ.γ = κουταλάκι του γλυκού-------------------------------------------------Προσοχή με την σκόνη σκόρδου, δεν θέλει πολύ ίσα ίσα για να δώσει λίγη γεύση. Στην μύτη από το κουταλάκι για την ποσότητα που αναφέρομαι εγώ θεωρώ ότι είναι καλά.

Σκορδαλιά χωρίς πατάτα,μόνο με σκόρδο, ψωμί και καρύδια. Αυθεντική συνταγή από παλιά,όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου.Απολαύστε την με μπακαλιάρο ή άλλα ψάρια,με ψητά λαχανικά,ή πάνω σε φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί σαν ορεκτικό.Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια,με φουντούκια ή αμύγδαλα.Αυξομειώστε την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα την προτίμησή σας .Κάποτε την έφτιαχναν στο γουδί,τώρα για ευκολία χρησιμοποιούμε το πολυμίξερ.#σκορδαλιά#σκόρδο#καρύδια#ψωμί#παραδοσιακησυνταγή#μακεδονικησυνταγή

Για να έχουμε πάντα σκόρδο έτοιμο για το φαγακι μας..

Όπως έγραψα και στον Βαλέριο "σε χωρίζω" και "θα παντρευτώ αυτά εδώ.Τους έκανα πρόταση γάμου και είπαν ναι",όταν του έστειλα τις φωτογραφίες.🤣🥰💜💚Τόσο μου αρέσουν!!!😀💜🧄Το σκόρδο κατάγεται από την Κεντρική και Ανατολική Ασία.🧄Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 30.000 στρέμματα σκόρδου.🧄Κυριότερες περιοχές παραγωγής στην Ελλάδα:•Μακεδονία,•Θράκη,•Πλατύκαμπος Λάρισας🧄Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε:~ψητά,~βραστά,~σάλτσες,~σαλάτες,~σούπα με σκόρδο,~σκορδαλιά,~τζατζίκι,~τουρσιά,~καπνιστό σκόρδο,~Aioli,~Βούτυρο σκόρδου,~Σκορδόψωμο,~Τσάτνεϊ σκόρδου,~Λάδι σκόρδου,~Παγωτό σκόρδο🧄Μπορεί να φαγωθεί και ωμό για να σκοτώσει τα βακτήρια.🧄Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος,το σκόρδο παύει να είναι μικροβιοκτόνο επειδή καταστρέφεται πλήρως η αλλισίνη, παρόλα αυτά,δεν χάνει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες.🧄Στενοί συγγενείς του:*κρεμμύδι,*ασκαλώνιο,*πράσο,*σχοινόπρασο,*κρεμμύδι Ουαλίας,*κινέζικο κρεμμύδι🧄Σύνθεση ωμού σκόρδου:-59% νερό,-33% υδατάνθρακες,-6% πρωτεΐνη,-2% διαιτητικές ίνες,-λιγότερο από 1% λίπος✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό

Yγιεινά, στο σαγανάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΤαιριάζει και μια σκελίδα σκόρδου.

#βάζοΕδώ στο νησί γενικά καταναλώνουμε πολύ σκόρδο. Σχεδόν κάθε σπίτι έχει την δική του παραγωγή. Έτσι και εγώ έχω την δική μου μικρή παραγωγή από σκόρδα και επειδή είναι πολλά για μας, για να μην μας χαλάσουν, τα φτιάχνω πολτό με ελαιόλαδο σε βαζάκα για όλο τον χρόνο. Τον χρησιμοποιώ στα φαγητά, όπου χρειάζεται σκόρδο. Το κυριότερο, δεν έχει την αψάδα που έχει το ωμό σκόρδο και την έντονη μυρωδιά.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Πουρές πατάτας πιρουνάτος με κάρυ!Το κάρυ δίνει μια πιο πικάντικη γεύση στον πουρέ που τον απογειώνει και τον κάνει ξεχωριστό!#1συνταγή1δέντρο#OneRecipe#OneTree

Η συνηθισμένη πάστα σκόρδου παντρεμένη με ορισμένα πολύ ταιριαστά υλικά. Ανάλογα το που θα χρησιμοποιηθεί, υπάρχουν και παραλλαγές.

Λόγω έλλειψης πατάτας αποφάσισα φέτος να κάνω σκορδαλιά από ψωμί. Και επειδή ούτως ή άλλως είναι βόμβα θερμίδων τουλάχιστον ας έχει φυτικές ίνες! 😀

Μια εναλλακτική εκδοχή του pesto με άρωμα δυόσμου! Για μακαρόνια, αλοιφή σε φρυγανισμένο ψωμί (κόλαση) ή σάλτσα για πίτσα!

🎉Χρόνια πολλά Ελλάδα 🎉 💙🇬🇷Η συνταγή του Thermomix αναφέρει είτε βρασμένες πατάτες ή ψωμί. Εναλλακτικά προτείνω το ψήσιμο της πατάτας αντί βράσιμο όπως χρησιμοποιήθηκε σε αυτή την συνταγή αρκεί να είναι ολόκληρες και σκεπασμένες για να μην προλάβουν να κάνουν κρούστα και να χρησιμοποιηθούν άμεσα στον κάδο έτσι μαλακές και ζεστές μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.#ΔιεθνήςΠοδιά24#επανάσταση#σκόρδο#σκορδαλιά#25Μαρτίου1821

Σιροπιαστή ,νηστίσιμη και πολύ νόστιμη ! Με δικές μου μικροαλλαγές στην αρχική συνταγή έγινε πολύ πολύ ωραία! ΔΕΝ έβρασα τα πορτοκάλια αλλά αφαίρεσα την φλούδα τα πολτοποίησα και τα 2 πορτοκάλια,πρόσθεσα και ένα κουταλάκι γλυκού κανέλα στον πολτό. Πηγή cretangastronomy#ΜηνΤοΠετάς

Μια γρήγορη συνταγή για σκορδαλιά με έτοιμο πουρέ πατάτας.Η συνταγή είναι από τη σελίδα των προϊόντων ΓΙΩΤΗΣ.https://www.sintages-jotis.gr/Recipe/355/Page/1134/Skordalia/#σκορδαλιά#25Μαρτίου#Κυριακή

Μοναδικές γεύσεις ξετυλίγονται σε αυτό το υπέροχο, καλοκαιρινό πιάτο! Δοκιμάστε το και θα σας μείνει αξέχαστο, θα το φτιάξετε ξανά.. ***μυστικό: λιώστε και αναμείξτε την ψημένη σκελίδα σκόρδου με τη σως γιαουρτιού!..***

Αγαπημένο και παραδοσιακό ορεκτικό το τζατζίκι, συνοδεύει τέλεια ψητά κρεατικά ή ψάρια. Συνοδεύει επίσης τις πίτες για σουβλάκια ακόμη και φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο - ρίγανη που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι μας.#2020

Η γνωστή και πολύ εύκολη συνταγή για τη πολυαγαπημένη και ιδαίτερη σκορδαλιά. Σε ποσότητες μικρής σχετικά μερίδας.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό είναι να δοκιμάσουμε τη σκορδαλιά όταν την ετοιμάσουμε και αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ζουμί πατάτας, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε λίγη πατάτα και τα χτυπάμε ξανά.

Απλή συνταγή, την καταγράφω όπως το κάνω χρόνια τώρα βήμα βήμα. Για εμάς αυτή είναι η τέλεια μακαρονάδα με κιμά χωρίς να σε βαραίνει καθόλου αφού γίνεται ένα κολπάκι στον κιμά που τον κάνει πιο ελαφρύ😉Με λίγα υλικά, επιδέχεται πολλές προσθήκες για άρωμα: βασιλικό το καλοκαίρι, ελάχιστη κανελίτσα ίσα που, ρίγανη, σκελίδα σκόρδου.....Ωστόσο η αγαπημένη μου εκδοχή είναι η απλούστερη και την παραθέτω παρακάτω🤗

Εδώ και μερικά χρόνια προτιμώ την αγιολί από την παραδοσιακή μας σκορδαλιά, πιστεύω κυρίως λόγω υφής.Σας παραθέτω λοιπόν τη συνταγή που φτιάχνω συνήθως.Αν δε βάλετε σκόρδο θα έχετε μια τέλεια σπιτική μαγιονέζα!#επανάσταση#ΔιεθνήςΠοδιά24

Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Αρωματική και πεντανόστιμη, σερβίρεται σαν αλοιφή ή επάνω σε φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί σαν μπρουσκέτα..Low Carb/Gluten free/Lacto free (χωρίς το ψωμί)

Παρακολουθώντας την διαδικασία του μαύρου σκόρδου που γίνεται στο Κάτη χώρι Πηλίου, θέλησα να δοκιμάσω συνταγές.

Νόστιμη, εύκολη και λαχταριστή μακαρονάδα με άρωμα σκόρδου και ζουμερά μανιτάρια

Νόστιμο πιάτο για όσους αγαπούν τα πικάντικα!Χόρτα, βραστές πατάτες και κολοκυθάκια ταιριάζουν πάρα πολύ με τις κροκέτες.Η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται από το πόσο έντονη θέλουμε τη σκορδαλιά μας, εγώ βάζω μισό κεφάλι σκόρδο.Στην σκορδαλιά δεν βάζω το αυγό!