Μια συνταγή πολλών χρόνων, που ευτυχώς την βρήκα σε κάτι παλιά τεφτέρια της μητέρας μου!!Όπως και να το κάνουμε, το σπιτικό ψωμί έχει άλλη χάρη, άλλη γεύση, καλύτερη,πιο γεμάτη και χαίρεσαι να το φτιάχνεις.Η αλήθεια είναι πως έχω μια ιδιαίτερη αγάπη προς τις ζύμες!!❤Έτσι σήμερα που είχα χρόνο, αποφάσισα να κάνω ζύμωμα παραδοσιακά με τα χέρια χωρίς μίξερ.Έτσι όπως το έφτιαχνε η γιαγιά μου στην ξύλινη σκάφη, βυθίζοντας τις μπουνίτσες της μέσα και λέγοντας "θα γίνει υπέροχο, βάλε τα χεράκια σου να με βοηθήσεις... "!!Ήθελε φυσικά να μάθω να το κάνω και όχι για να τη βοηθήσω!!Την ευγνωμονώ πάντα, γιατί ό,τι έχω μάθει είναι από εκείνη ❤Φυσικά, η συνταγή γίνεται και στο μίξερ χωρίς αναμονή 10 λεπτών, απλά φτιάχνοντας το προζύμι, τη ζύμη και μετά ζύμωμα στο μίξερ.Έπειτα φούσκωμα και πλάσιμο 2 καρβελιών.#ψωμί #παραδοσιακό #ζυμωτό#ζύμες #καρβέλια

Να μπορεσεις φτιάξεις κάτι για τους αγαπημένους μας ανθρώπους είναι ευλογία

Η μαγιά και το μίξερ κάνουν τα αρτοπαρασκευάσματα εύκολη υπόθεση!Σημ: Τα άλευρα τα βάζω στον κάδο του μίξερ μέσαστον φούρνο με αναμμένο το φως όση ώρα περιμένω να φουσκώσει το μείγμα μαγιάς.Για το μείγμα μαγιάς το νερό πρέπει να είναι χλιαρό, να μην καίει! ( Το δάχτυλο μας να αντέχει μέσα σε αυτό 10" χωρίς να καίγεται)

Ένα ψωμάκι που δεν θέλει κόπο αλλά…χρόνο και θα σας ανταμείψει η γεύση του!! Αφιερωμένο στη xaroula μας!!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να έχει πάντα νερό το ταψάκι που είναι μέσα στο φούρνο μας …εξατμίζεται γρήγορα, να προσθέσετε νεράκι αν χρειαστεί. Άλλοι αντί για ταψάκι με νερό, ψεκάζουν το ψωμί με νερό κάθε τόσο, στο πρώτο δεκαπεντάλεπτο που θα ψήνεται .

Νόστιμο και εύκολο ψωμί ολικής άλεσης ζυμωτό.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν βγάλετε το ψωμί από το φούρνο, το χτυπάτε από την κάτω πλευρά, αν ακούγεται σαν κούφιο, έχει γίνει. Αφήστε να κρυώσει 15 λεπτά τουλάχιστον (τυλιγμένο σε μια πετσέτα) ... και απολαύστε!

Τι θα λέγατε να δοκιμάζατε το ψωμί που έτρωγαν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι, αλλά και μέχρι τις αρχές του περασμένου αιώνα; Χρησιμοποιούσαν αλεύρι ζέας (υψηλής θρεπτικής αξίας) και είναι ο λόγος που έφτιαξα το πρώτο μου ψωμί!!!5 λεπτά πριν βάλω τη ζύμη στο ταψί ανοίγω το φούρνο στους 180 και βάζω μέσα ένα πήλινο με λίγο νερό και το αφήνω μέσα καθ όλη τη διάρκεια του ψησίματος!!!

Υπέροχα σαν τσουρεκάκια για να συνοδέψουν το καφεδάκι σας!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή αυτή την βρήκα στο αγγλικό βιβλίο 'Bread' που έχει συνταγές με ψωμιά από όλο το κόσμο! Τα ψωμάκια αυτά τα είχα δοκιμάσει σε ένα ταξίδι στην Σουηδία και μου άρεσαν πολύ και από τότε έψαχνα την συνταγή! Τα φτιάχνουν οι νοικοκυρές για τις 12 του Δεκέμβρη που είναι St Lucia Day και σηματοδοτεί την έναρξη των Χριστουγέννων! Εύχομαι να αρέσουν και σε εσάς! Επίσης εγώ πρόσθεσα και σταφίδες στη ζύμη! Εάν θελήσετε να τις προσθέσετε προτείνω να το κάνετε αφότου φουσκώσει η ζύμη σας. Πιστεύω ότι και ξύσμα πορτοκαλιού θα μπορούσατε ακόμα να βάλετε. Αντί για νωπή μαγιά εγώ χρησιμοποίησα 2 κ.γ. ξηρή μαγιά (για γρήγορο φούσκωμα). Άλλη μια συμβουλή είναι να προσέξετε το χρόνο ψησίματος για να μην σας αρπάξουν! Αυτά τα ψωμάκια θέλουν ίσα ίσα να ροδίσουν. Εγώ ξεχάστηκα και μου άρπαξαν λίγο... Το σαφράν εάν δεν σας μουλιάσει καλά μπορείτε με ένα κουταλάκι να βγάλετε ότι ίνες παρέμειναν μέσα στο γάλα σας. Καλή σας επιτυχία!!

Δεν ξέρω για εσας... αλλά εγώ βαρέθηκα να τρώω τα τυποποιημένα ψωμιά των φούρνων! Μη το φοβάστε δεν είναι τόσο μπελάς και αξίζει το κόπο

Βγαίνει ένα μεγάλο ή το χωρίζετε σε μικρά

Νόστιμο, ζεστό ψωμάκι από τα χέρια σας και χωρίς πολύ κόπο.Μπορείτε να το φτιάξετε με μόνο ένα είδος αλευριού ή με περισσότερα. Εγώ έβαλα κίτρινο αλεύρι και αλεύρι για ψωμί (τα βρήκα και τα δύο στο σούπερ μάρκετ). Κάποιες φορές βάζω και λίγο ολικής

Είναι μια συνταγή χωρίς κόπο που θα την λατρέψουν οι δικοί σας.Εγώ σταμάτησα πια να παίρνω ψωμί από το φούρνο!

Σήμερα έφτιαξα ψωμάκι, εύκολα, γρήγορα και χωρίς ζύμωμα.Χρησιμοποίησα ένα κουτάλι να κάνει όλη τη δουλειά για 1 λεπτό, χωρίς καθόλου κόπο!!!Το ψωμάκι βγαίνει εξαιρετικά αφράτο, κρατάει μια υγρασία, έχει πυκνή ψίχα και είναι πολύ υγιεινό.Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι Εμμερ αλλά έχω χρησιμοποιήσει Spelt (Ζέας) και λευκό στο παρελθόν και βγαίνει τέλειο.Πάμε να το φτιάξουμε 😀ΥΓ:Το αλεύρι μας πρέπει κάθε φορά για το ψωμί μας να το ανακατεύουμε καλά σε ενα δοχείο πριν μετρήσουμε την δόση που θα βάλουμε διότι μέσα στις συσκευασίες είναι πατημένο και καταλήγουμε να βάζουμε πολύ περισσότερο απο οτι χρειαζόμαστε με αποτέλεσμα το ψωμί να βγαίνει στεγνό και πολύ πυκνό.