Κοτόπουλο με λεμόνι (Pollo al limone)

Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα αρωματικά, και τρίβουμε μ' αυτό το μίγμα το κοτόπουλο, εσωτερικά και εξωτερικά.

Πλένουμε πολύ καλά το λεμόνι, και με ένα πηρούνι, το τρυπάμε σε διάφορα σημεία.

Το τοποθετούμε ολόκληρο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

Αλείφουμε ένα ταψάκι με το ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο.

Ψήνουμε, χωρίς να προσθέσουμε νερό, για μία ώρα σε μέτριο φούρνο.

Κάθε ένα τέταρτο, γυρίζουμε το κοτόπουλο, και το περιχύνουμε με τους χυμούς του ταψιού.

Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές ή άσπρο ρύζι και μια πλούσια πράσινη σαλάτα!