Tách lòng trắng trứng riêng, dùng máy đánh bông lònh trắng + đường cho đến khi lòng trắng nổi bông và khi nhấc máy lên lònh trắng có hình chóp là đạt

Bỏ lòng đỏ vào đánh nhẹ 5-10 giây. Bỏ bột mì vào hỗn hộp. Dùng phớt trộn nhẹ.

Về phần trứng muối lấy lòng đỏ và cho vào lò nướng từ 5-10phút.

Bật lò nóng trước 10 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng từ 15-20 phút nhiệt độ từ 150-160 độ đến khi bánh vàng mặt là được.

Trang trí bánh và măm thôi.