Xương gà ngâm nước kỹ cho hết máu, chặt nhỏ trần qua, rau rửa sạch, nấm bỏ chân nấm thái miếng vừa ăn. Cho xương gà, nấm gừng thái lát hoặc đập dập vào xào với mắm/ bột canh tùy ý. Nhặt nấm riêng ra 1 bát con, để lại 1 - 2 cái nấm.

Đổ nước sấp mặt xương gà, ninh nồi áp suất 30 phút (hoặc nồi thường 1 tiếng)

Xương nhừ, nước ngọt, vớt hết xương ra, thả rau và nấm vào đun sôi bùng 3 phút, nêm nếm lại tùy khẩu vị