Συκώτι Μοσχαριού λεμονάτο με Πατάτες

Name: Συκώτι Μοσχαριού λεμονάτο με Πατάτες
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr συκώτι μοσχαριού; 1/2 λεμόνι (το χυμό); 1 κσ μουστάρδα; λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; αλάτι; πιπέρι; 2 κγ ρίγανη; πατάτες

tofagitotismamas @cook_8528026

Θρακη,Ελλαδα

Το συκώτι είναι ένα σημαντικό όργανο και ένα δημοφιλές φαγητό σε πολλούς πολιτισμούς. Το χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο συκώτι και το συκώτι κοτόπουλου είναι ίσως τα πιο κοινά στο τραπέζι. Ψημένο παρόμοια με άλλα κομμάτια κρέατος, μπορείτε να τρώτε το συκώτι ως κύριο πιάτο, είτε σκέτο είτε αναμιγμένο με κρεμμύδια, ή σε συνδυασμό με άλλα κρέατα. Το συκώτι είναι ένα σημαντικό μέρος κάποιων παραδοσιακών συνταγών, όπως το haggis της Σκωτίας και το τηγανιτό αρνίσιο συκώτι της Ινδίας. Μερικά αλείμματα, όπως το πατέ συκωτιού μπορούν επίσης να προσθέσουν το συκώτι στην καθημερινή σας διατροφή.
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι μια εξαιρετική θρεπτική τροφή. Μια μερίδα συκώτι μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε πολλές βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα καθημερινά. Περιέχει φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, Β2, Β12, Β6, χαλκό, πρωτεΐνη, νιασίνη, φώσφορο, σελήνιο και σίδηρο. Το συκώτι αν και είναι πλούσιο σε χοληστερόλη, η συγκέντρωση τόσων πολλές ευεργετικών συστατικών το καθιστά μια υγιεινή τροφή.
Παρακάτω λοιπόν, θα σας δείξω μια εύκολη συνταγή, για πεντανόστιμο συκώτι στο τηγάνι με πατάτες. Για να δουμε..

Δες περισσότερα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Υλικά

35-40'

3-4 μερίδες

500 grσυκώτι μοσχαριού
1/2λεμόνι (το χυμό)
1 κσμουστάρδα
λίγοελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι
2 κγρίγανη
πατάτες

Οδηγίες μαγειρέματος

35-40'

1

Πλένουμε πολύ καλά το συκώτι και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το λάδι να κάψει και μόλις είναι έτοιμο, τοποθετούμε τα κομμάτια. Μόλις τα ρίξουμε και ενώ έχουμε μέτρια φωτιά, πασπαλίζουμε απο πάνω με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
2

Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το λεμόνι με την μουστάρδα. Μετά απο 3-4' που θα έχουν πάρει χρώμα τα γυρνάμε απο την άλλη και τα αλείφουμε με ένα πινέλο, με την μουστάρδα και το λεμόνι.
3

Τα αφήνουμε να γίνουν και απο τις 2 μεριές και όταν είναι έτοιμα τα αποσύρουμε απο την φωτιά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με το λάδι τους (αν δεν θέλουμε να είναι τόσο βαριά, τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί).
4

Σε ένα στραγγιστήρι καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Γεμίσουμε μια κατσαρόλα στο 1/4 με ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τις πατάτες και μισοκλείνουμε το καπάκι, για να γίνουν σαν να βγήκαν απο φριτέζα.
5

Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε ζεστά, αν θέλουμε, μαζί με ένα εύκολο ντίπ γιαουρτιού.
6

Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr ή το κανάλι μας στο Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCbD5P-hFV_FQ2ur0TlKPd-Q

Αντιδράσεις

Cooksnaps (1)

Roula Ant

Γενικα δεν ειναι το αγαπημεεεενο μου το συκωτι αλλα το κανω μια στο τοσο για το σιδηρο.. Αυτο ηταν σιγουρα το αγαπημενο μου που εχω φτιαξει και με μπολικο λεμονι το εφαγα με ευχαριστηση! Ευχαριστω!

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια

Από

tofagitotismamas @cook_8528026

στις Παρασκευή 25 Αύγουστος 2017 13:09:43 UTC

Θρακη,Ελλαδα

Εδώ θα βρείτε συνταγές νόστιμες και εύκολες, για παιδιά και μεγάλους. Το Φαγητό της Μαμάς, είναι ένα καινούργιο ιστολόγιο, μέσα απο το οποίο προβάλω τις γνώσεις και τους πειραματισμούς μου στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική! Ελπίζω να σας αρέσουν όλα όσα θα βρείτε εδώ μέσα και φυσικά είναι δεκτή και καλοδεχούμενη, οποιαδήποτε διόρθωση ή και διαφορετική άποψη για υλικά και τρόπους μαγειρέματος! Φυσικά μπορείτε να έρθετε στην παρέα μας και να βρείτε ακόμα περισσότερα στην διεύθυνση: https://tofagitotismamas.blogspot.gr/

Δες περισσότερα