Mousse de frutillas
Es un postre ligero y refrescante
Paso a paso
- 1
Montar el merengue con la mitad del azúcar y la nata con la otra mitad
- 2
Quitar la gelatina del agua escurrir bien y diluir 50 ml. del puré de frutilla calentado a baño María. Incorporar la gelatina diluida al resto del puré y este a su vez a la nata montada, mezclar bien
- 3
Mezclar el merengue a la nata de forma envolvente con batidor (varillas manual) que la mezcla quede uniforme, procurando que no baje
- 4
Forrar un molde con papel de horno en la base y sus costados
- 5
Cortar las frutilllas por la mitad y poner el corte cara la pared del molde, completar la circunferencia de este
- 6
Vaciar el contenido de la mezcla y asentar con suaves golpecitos la mousse
- 7
Poner a la nevera (frizzer) durante una hora
- 8
Cobertura: 50 gs. de puré frutilllas y una hoja de gelatina hidratadas y diluida a baño maría. Mezclar y batir bien.
- 9
Poner sobre la mousse pasando la mezcla por un colador, volver al frío durante 2 horas. Servir.
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