Pan dulce Casero

Hacer la masa previa mezclando la harina con la leche, revolver un poco y agregar la cucharada de miel y la levadura. Dejar leudar por aprox. 1 hora cubierta con papel film o un repasador. Nos quedará una masa húmeda.

Pasada la hora de leudado de la masa previa hacemos la masa de pan dulce. Colocamos en un bol la harina, los huevos y la sal, mezclamos. Luego agregamos la levadura, mezclamos, el azúcar, la miel, agua de azahar, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja y mezclamos. Luego agregamos a cucharadas la masa previa y vamos revolviendo. Nos quedará una masa arenosa que no se une mucho.

Levar la masa a la mesada y unir con fuerza hasta que se integre casi todos los ingredientes. Luego ir agregando de a poco la manteca pomada a medida que vamos amasando y dándole golpes a la masa. Amasar SIN AGREGAR HARINA hasta que nos quede una masa lisa. Lleva unos 20 minutos aprox.

Dejar descansar la masa en un bol tapada hasta que duplique si tamaño.