Pan dulce Casero
Pan dulce casero, es una receta que lleva un poco de tiempo hacer el paso a paso pero el resultado es muy bueno... sale livianito y muy rico!
Pan dulce Casero
Pan dulce casero, es una receta que lleva un poco de tiempo hacer el paso a paso pero el resultado es muy bueno... sale livianito y muy rico!
Paso a paso
- 1
Poner las pasas en remojo con un poco de ron o agua tibia.
- 2
Hacer la masa previa mezclando la harina con la leche, revolver un poco y agregar la cucharada de miel y la levadura. Dejar leudar por aprox. 1 hora cubierta con papel film o un repasador. Nos quedará una masa húmeda.
- 3
Sacar la manteca para que esté a temperatura ambiente.
- 4
Pasada la hora de leudado de la masa previa hacemos la masa de pan dulce. Colocamos en un bol la harina, los huevos y la sal, mezclamos. Luego agregamos la levadura, mezclamos, el azúcar, la miel, agua de azahar, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja y mezclamos. Luego agregamos a cucharadas la masa previa y vamos revolviendo. Nos quedará una masa arenosa que no se une mucho.
- 5
Levar la masa a la mesada y unir con fuerza hasta que se integre casi todos los ingredientes. Luego ir agregando de a poco la manteca pomada a medida que vamos amasando y dándole golpes a la masa. Amasar SIN AGREGAR HARINA hasta que nos quede una masa lisa. Lleva unos 20 minutos aprox.
- 6
Dejar descansar la masa en un bol tapada hasta que duplique si tamaño.
- 7
Enharinar la mesada y estirar la masa con los dedos para desgasificar y formar un rectángulo. Colocar el relleno distribuido uniformemente por toda la masa. Colar las pasas de uva y agregar un poco de harina antes de colocarlas en la masa.
- 8
Hacer un arollado con la masa formando un cilindro y luego volver a enrollar para formar un bollo.
- 9
Llevar a un molde para pan dulce de 1 kg o bien a dos moldes de 500 gr. Dejar leudar hasta que levante un poco.
- 10
Llevar a horno medio por 50 minutos a 1 hora.
- 11
Una vez sacado del horno, hacer cortes profundos con un cuchillo en varios lugares de la superficie y pincelar con almíbar de naranja (partes iguales de jugo de naranja y azúcar) para que quede húmedo por dentro.
- 12
Decorar con glase, frutos secos, pasas de uva y chips de chocolate.
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