Guiso de Lentejas Vegetariano
Excelente opción para aquellos que no comen carne, el guiso de lentejas es una comida muy nutritiva y fácil de preparar y además, ideal para combatir el frío... Aquí una receta sin panceta, sin chorizo colorado y sin carne, pero igualmente deliciosa!!! #CocinamosconVerduras
Guiso de Lentejas Vegetariano
Excelente opción para aquellos que no comen carne, el guiso de lentejas es una comida muy nutritiva y fácil de preparar y además, ideal para combatir el frío... Aquí una receta sin panceta, sin chorizo colorado y sin carne, pero igualmente deliciosa!!! #CocinamosconVerduras
Paso a paso
- 1
Hervir el lentejon en abundante agua. Yo utilizo lentejón en lugar de lentejas porque se pueden cocinar directamente y no tienen que dejarse en remojo.
- 2
Mientras cortar la cebolla, el morrón y la zanahoria en brunoise. Reservar.
- 3
Cortar el zucchini en cubos pequeños y reservar.
- 4
Una vez cocido el lentejon, colar y reservar.
- 5
Colocar aceite en una cacerola y saltear el morrón, la cebolla y la zanahoria, durante unos 10' minutos.
- 6
Agregar el zucchini y cocinar unos 5 a 7' más, revolviendo para lograr una cocción pareja.
- 7
Incorporar el lentejon cocido a la preparación y revolver. Añadir el puré de tomate y mezclar. Yo le agrego un chorrito de agua también.
- 8
Bajar el fuego al mínimo y agregar los condimentos (la sal, la pimienta, el pimentón y el ahí molido). Revolver y rectificar la sazón, dependiendo si lo quieren más picante.
- 9
Cocinar unos 10' y listo! A servirlo con queso rallado o solo.
- 10
Nota: se le.pueden agregar otras verduras como berenjenas, daditos de papa o batata. Simplemente tener en cuenta, en caso de la papa y la batata de que esté precocida. O bien se puede agregar frita.
- 11
Una opción en donde la falta de carne, no se hace sentir.
- 12
Que lo disfruten!
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