Ensalada de cangrejo

Cocer dos huevos durante 15 minutos, los refrescamos, pelamos y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de los ingredientes

Ponemos las rodajas de piña en un colador, para que vayan soltando jugo.

Picamos los palitos de surimi bien pequeños y reservamos en una ensaladera.

Escurrimos las rodajas de piña bien, para que suelten el jugo y no nos cambien la textura final de la ensalada. Las troceamos en trocitos a vuestro gusto, yo prefiero que vayan pequeñitos. Las añadimos a los palitos.

Picamos los huevos cocidos en trozos pequeños y los añadimos a la ensaladera. Salamos ligeramente.

Ya tenemos los ingredientes preparados y listos para ser mezclados con la salsa, la cual haremos mezclando en un bol la mayonesa con el tomate ketchup y unas gotas de vinagre. Ir probando el sabor para ir aumentando uno u otro ingrediente a vuestro gusto. 

Añadir la salsa a la ensaladera y mezclar cuidadosamente con una cuchara hasta que esté todo integrado. Probar y rectificar de sal si es necesario.