Paso a paso
- 1
Tamizar harina y sal.
- 2
Batir las yemas, el huevo y el aceite e incorporarlo en la harina.
- 3
Formar una masa lisa. Y dejarla descansar por 30min.
- 4
Repartir la masa en 10, estirarla y cortarla en discos de menos de 0.5 mm aproximadamente con los ayuda de un plato.
- 5
Cocinar los discos en sartén, vuelta y vuelta hasta a apenas de doren.
- 6
- 7
Luego de tener todos los discos prontos comenzar a rellenar.
- 8
Empezar con una cucharada de dulce de leche en el plato antes de colocar el disco, para que este se pegue y evitemos que el rogel luego se nos mueva.
- 9
Luego dulce, disco y dulce así hasta colocarlos todos. Reservar
- 10
Merengue. Medir la cantidad de las claras y colocar en una cacerola la mitad de esa cantidad en agua y el doble en azúcar.
- 11
IMPORTANTE. no revólver, sólo colocarlo en la cacerola y llevarlo a fuego medio.
- 12
Por otro lado comenzar a batir las claras.
- 13
Cuando el azúcar con el agua comienza a hervir, verificaremos si alcanzo el punto correcto.
- 14
Tomamos con una cuchara el almíbar y la sumergirmos en un vaso de agua bien fría, si al sacarlo logramos formar una bolita con nuestros dedos, ya está.
- 15
Añadir el almíbar en forma de hilo a las claras. No dejar de batir.
- 16
Batir hasta que el merengue baje su temperatura.
- 17
Decorar con el Merengue, como más te guste.
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