Frejoles con seco a la norteña #15
Diana Cordero @dianacordero
Este plato es muy delicioso su combinación es perfecta para el paladar de los comensales... Y como siempre les digo es muy fácil de preparar😊😋😃.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos en presas el carnero el día anterior a la preparación y dejamos macerando con la chicha de jora y condimentos.
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Preparamos todos los ingredientes a usar.
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Freímos el aderezo de cebolla ajos y los ajíes, condimentamos bien; ponemos la carne macerada y el zapallito loche agregamos agua hervida y dejamos cocer por 40 minutos se incorpora la zanahoria en rodajas y cocinar unos 10 minutos aproximados una vez listo espolvorear culantro picado.
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Listo...A continuación les explico como hacer los frejoles.
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Los frejoles se remojan toda la noche al día siguiente cambiamos de agua y lo ponemos al fuego, cuando hierve botamos el agua reservamos y procedemos a preparar el aderezo.
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Preparamos los ingredientes en esta ocasión lo hice en olla a presión 40 minutos exactos de cocción.
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Doramos la panceta, agregamos la cebolla ajos y ají amarillo freímos bien y enseguida incorporamos los frejoles, tapamos bien la olla y dejamos que cocine por el tiempo indicado.
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Finalmente queda así. Provecho amigos😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Diana Cordero le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Perú y me encanta cocinar, estoy feliz de compartir con todos ustedes los secretos que he aprendido de la cocina peruana.
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