Sopa de ajo castellana

#micena

La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas caseras más típicas de nuestra gastronomía y una de las míticas de mi abuela. Su origen está en Castilla y León aunque está extendida por toda España. Lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=73mElYDerR4Sopa de ajo ó castellana, se trata de una sopa de origen humilde y se ha convertido en una sopa tradicional además de ser una comida rápida, fácil de preparar y con un resultado delicioso.

Este plato tan popular y de procedencia humilde es historia pura de nuestra gastronomía. Su origen se remonta a hace más de quinientos años, y era un almuerzo muy frecuente en la antigüedad que sigue manteniéndose hoy en día en muchos lugares de España. Estas sopas de ajo se tomaban un par de horas después del desayuno para reponer fuerzas en los días más fríos. En los cafés de Madrid de principios del siglo XX se servían con dos huevos por ración, mientras que en las tabernas sólo con uno. En el libro de cocina "El Practicón" de Ángel Muro, en su decimocuarta edición de 1899, viene incluso una receta en verso titulada 'Sopas de ajo inmortales', de Ventura de la Vega. Curiosísimo este hermoso dato. El plato cuenta con diversas variantes regionales, aunque su origen se sitúa en Castilla y León. Además en ciertas comarcas de Zamora la sopa de ajo está asociada a la cocina de Semana Santa. Opcionalmente se le puede añadir chorizo, o prepararla sólo con este embutido si no tenemos jamón. Es muy fácil de hacer y se puede considerar una receta de aprovechamiento, porque en la sencillez y la tradición reside su grandeza.

#1receta1arbol #mirecetario Para estos días de frío una sopa de toda la vida, reconfortante, sabrosa y riquísima

Sopa de toda la vida

No es la sopa castellana al uso, a mi me gusta incorporar alguna cosilla más que a la sopa tradicional de ajo, y con mucho ajo...

#memorias Nuestra gastronomía, está plagada de platos humildes que la gente, en plena post-guerra civil, con pocos recursos, utilizaba para alimentarse usando la mínima cantidad de ingredientes pero muy bien aprovechados, que daban como resultado unos platos muy sabrosos y nutritivos.La sopa de ajo es un buen ejemplo de ello, a quién se le habría ocurrido hoy en día hacer una sopa tan rica con sólo pan duro, ajo y pimentón, me parece una receta maravillosa.Por algún motivo le tengo un especial cariño a esta sopa, supongo que me trae recuerdos de mi infancia, era tan reconfortante tomártela en los días de frío, al lado de la cocina de carbón….te hacía entrar en calor rápidamente.Ahora que lo pienso, me recuerda el nacimiento de uno de mis hermanos pequeños, también me trae recuerdos de nuestras visitas al Barrio Húmedo de León, cenas familiares….la comida siempre es algo más que comer, es un vínculo con tus seres queridos y las vivencias que has compartido y compartes con ellos.Mi vídeo-receta en este link:https://www.youtube.com/watch?v=HgEX70UQUWE&t=2s

#mirecetario Probablemente una de las sopas más populares de la gastronomía española. De origen humilde y sabor espectacular, la sopa castellana, o de ajo, es un calienta espíritus inigualable en cuanto llega el invierno. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/WnlmwZHGU5w

La mejor expresión de los paisajes manchegos son unas migas o sopa castellana, porque la comida siempre representa el entorno, donde se obtiene su materia prima, donde se la lleva a los fogones. Así es importante conocer los rincones mágicos, la riqueza natural, histórica, cultural y gastronómica, adorizada por la hospitalidad de los manchegos. #sopadeajo #sopacastellana #DelantalGlobal2024 + #cuchareodeotoño

Hoy os presento una receta con historia esta sopa es originados de Zamora una receta de la viaja Castilla león que se hacía para paliar el hambre (receta de origen umildes) La receta original era un puñado de ajos pan duro como el cogote de San Pedro,🤣🤣🤣🤣 sal y aceite.Espero que os guste a mí me recuerda mi niñez el Valladolid.donde estuve viviendo de pequeño 👶🏽#orígenes #domino. #BBB. #Cocinaconhistoria.

No hay nada más rico en días de frío que una sopa. Aquí dejo la mía.#buenospropósitos

Excelente opción para invierno ❄️. Un plato que no puede faltar en casa con tiempos fríos.

Lo mejor para combatir el frío!! A ver. Esta es mi sopa castellana. La mía. Seguro que no es la misma que la tuya que seguro que es la original, pero seguro que tampoco la tuya es la misma del otro que dice que es la original 😂. Yo apenas uso sal cuando cocino (la sustituyo por pastillas de caldo (que seguro que piensas que son malísimas para la salud)) y para darle más potencia de sabor uso caldos ya hechos en vez de agua. Si no te gusta la idea usa agua y sal, pero es probable que pierda potencia de sabor.

#delantaldorado La verdad sea dicha. No me gusta demasiado esta sopa, pero de vez en cuando es que me entran unas ganas de comerla... Que no lo entiendo. Espero que os guste.

Perfecta para acompañar los días de frío. Una deliciosa sopita de ajo.

Esta sopa de origen humilde es uno de los platos más típicos de la gastronomía leonesa.

Sin duda una de las sopas estrellas con un sabor buenísimo y con una tradición que viene de nuestros ancestros.Con esta forma de hacerla estarás a la altura de cualquier restaurante de primera.Asombra a tus invitados con una receta simple pero exquisita.

Me encanta esta sopa y en estos días tan fríos apetecen calentitas.Así las hacía mi abuela y hoy las preparo en su honor que tan buenos recuerdos me traen. Espero que las disfrutéis y os gusten tanto como a mi !!

Las Sopas de Ajo o Sopa Castellana es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía española. Es una receta de aprovechamiento ya que se utiliza el pan del día anterior y resulta perfecta como un primer plato a la hora de la comida aunque en casa la suelo hacer más bien como plato único para cenar y sienta de maravilla ¡Sobre todo en las noches frías de invierno!Tiene mucho sabor gracias al ajo y al pimentón y como lleva jamón y huevo es muy nutritiva. Vamos, que para mí ¡Es una de las mejores sopas del mundo!Puedes ver la receta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=K3cQMd8977M

#RecetasdefindemesNo hay plato más económico que una sopa de ajo. Además aprovechas el pan que te ha sobrado de días anteriores.

Me encanta! La he practicado gracias a la receta de Kiko. Un usuario de Cookpad que cocina de maravilla.

Que bien sienta con frío.#ElGordoDeCookpad

Receta de aprovechamiento

Es una sopa para tomar en días muy fríos, fácil y económica

Un clásico de la gastronomía española, de origen humilde, que resulta delicioso y especialmente reconfortante en los días de frío.